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lundi, 02 mai 2016 16:09
Tence : un commerce de restauration rapide va ouvrir
A l'enseigne Le Bougnat, 23 rue de Saint-Agrève, à Tence, Fabrice Digonnet s'apprête à ouvrir un restaurant.
Au rez-de-chaussée d'une belle demeure traditionnelle qu'il a acquis, le Tençois de 36 ans va proposer de la restauration rapide à l'enseigne "Le Bougnat". Les travaux d'aménagements sont en cours. Une salle pouvant accueillir une quarantaine de couverts, un petit salon et un espace cuisine ouvert pour un service au comptoir, sont quasiment terminés. Les pierres apparentes, la solide cheminée dotée d'un poêle, dialoguent avec des aménagements modernes, dans des tons de gris et rouge.
Au rez-de-chaussée d'une belle demeure traditionnelle qu'il a acquis, le Tençois de 36 ans va proposer de la restauration rapide à l'enseigne "Le Bougnat". Les travaux d'aménagements sont en cours. Une salle pouvant accueillir une quarantaine de couverts, un petit salon et un espace cuisine ouvert pour un service au comptoir, sont quasiment terminés. Les pierres apparentes, la solide cheminée dotée d'un poêle, dialoguent avec des aménagements modernes, dans des tons de gris et rouge.
Fabrice Digonnet ne prétend pas révolutionner la restauration rapide mais a l'ambition de "proposer une carte de burgers pas au ras des pâquerettes tout en restant dans une fourchette de prix réalistes pour le territoire. Je vais m'efforcer de privilègier les produits de proximité."
Une terrasse extérieure, bénéficiant de l'ombrage d'un érable, contribuera encore à l'agrément des lieux. Si les travaux ne prennent pas de retard, l'ouverture pourrait intervenir avant la fin du mois de mai.
Une terrasse extérieure, bénéficiant de l'ombrage d'un érable, contribuera encore à l'agrément des lieux. Si les travaux ne prennent pas de retard, l'ouverture pourrait intervenir avant la fin du mois de mai.
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Haut-Lignon
jeudi, 21 avril 2016 21:54
Un nouveau restaurant est ouvert sur la place Carnot
Le restaurant L'Art des choix a ouvert ce jeudi 21 avril sur la place Carnot, à Yssingeaux. L'ancienne crêperie reprend vie grâce à Grégory Voulouzan qui se lance dans sa propre affaire à l'âge de 29 ans. Ardéchois d'origine, le cuisinier assure une restauration midi et soir.
Il concocte des menus à partir de produits frais, allant de 13 euros à midi à 21 euros le soir.
Il est également possible de se restaurer l'après-midi en choisissant parmi une carte de crêpes.
Téléphone : 09.72.82.18.29
Il concocte des menus à partir de produits frais, allant de 13 euros à midi à 21 euros le soir.
Il est également possible de se restaurer l'après-midi en choisissant parmi une carte de crêpes.
Téléphone : 09.72.82.18.29
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Yssingeaux - Les Sucs
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jeudi, 21 avril 2016 15:52
Le Mazet-Saint-Voy : deux commerces fermés en quelques semaines
La boucherie et un restaurant viennent de baisser le rideau au Mazet-Saint-Voy.
Le commerce vit des heures difficiles au Mazet-Saint-Voy. Fin mars, la boucherie Bonnefoy fermait son magasin du Mazet tout en gardant celui d'Yssingeaux. Et mardi, c'était au tour du Resto d'Emilie de baisser définitivement le rideau. Des habitants ne sont pas vraiment surpris. L'activité du restaurant avait, semble-t-il, diminué. L'activité tabac avait été pratiquemment arrêtée depuis plusieurs mois, obligeant les fumeurs à se déplacer jusqu'à Saint-Jeures ou Le Chambon-sur-Lignon pour acheter leurs cigarettes. Le volet d'activité vente de la presse a été en partie récupérée par la boulangerie voisine.
Une annonce a été mise sur le site internet du Bon Coin pour ce bar-tabac-presse-restaurant le 12 avril. Prix à débattre : 45 000 euros.
La commune veut agir pour la boucherie
"Il reste encore deux bars et restaurants. C'est encore suffisant pour Le Mazet. Je constate que les deux commerces sont à vendre. Rien n'est donc perdu", estime Bernard Cotte, le maire, qui compte toutefois bien agir en faveur de la boucherie. Il faut se souvenir Le Mazet était encore riche de deux boucheries il y a quelques années dans la rue principale. "La commune prendra peut-être une initiative", annonce-t-il. "J'espère qu'on retrouvera de bons professionnels pour tenir cette boucherie et ce restaurant. C'est la clé. Les attentes des clients ont changé, ce n'est pas lié à une baisse de la population. On attend une vraie différence quand on va au restaurant, et sans doute encore plus en milieu rural qu'ailleurs."
Quelles retombées pour les autres commerces ?
Maryline et Philippe Martorana, qui ont repris l'Auberge du soleil en 2015, se fournissaient auprès de la boucherie locale dont une annonce de vente figure également sur le site internet du Bon Coin depuis le 8 avril, avec un prix à débattre de 17 000 euros. "Pour nous, c'est une mauvaise nouvelle, autant sur le plan amical que commercial. On n'a pas forcément la même clientèle locale mais on risque de subir un impact cet été avec les touristes. S'ils doivent aller se fournir dans une autre commune, ils ne viendront pas chez nous ensuite."
Une annonce a été mise sur le site internet du Bon Coin pour ce bar-tabac-presse-restaurant le 12 avril. Prix à débattre : 45 000 euros.
La commune veut agir pour la boucherie
"Il reste encore deux bars et restaurants. C'est encore suffisant pour Le Mazet. Je constate que les deux commerces sont à vendre. Rien n'est donc perdu", estime Bernard Cotte, le maire, qui compte toutefois bien agir en faveur de la boucherie. Il faut se souvenir Le Mazet était encore riche de deux boucheries il y a quelques années dans la rue principale. "La commune prendra peut-être une initiative", annonce-t-il. "J'espère qu'on retrouvera de bons professionnels pour tenir cette boucherie et ce restaurant. C'est la clé. Les attentes des clients ont changé, ce n'est pas lié à une baisse de la population. On attend une vraie différence quand on va au restaurant, et sans doute encore plus en milieu rural qu'ailleurs."
Quelles retombées pour les autres commerces ?
Maryline et Philippe Martorana, qui ont repris l'Auberge du soleil en 2015, se fournissaient auprès de la boucherie locale dont une annonce de vente figure également sur le site internet du Bon Coin depuis le 8 avril, avec un prix à débattre de 17 000 euros. "Pour nous, c'est une mauvaise nouvelle, autant sur le plan amical que commercial. On n'a pas forcément la même clientèle locale mais on risque de subir un impact cet été avec les touristes. S'ils doivent aller se fournir dans une autre commune, ils ne viendront pas chez nous ensuite."
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Haut-Lignon
vendredi, 15 avril 2016 15:59
L'Atelier du Pont de Mars labellisé "bistrot de pays"
C'est une bonne adresse, immanquable lorsque l'on traverse le village de Mars, à cinq minutes du Chambon-sur-Lignon comme de Saint-Agrève. A L'enseigne L'Atellier du Pont de Mars, Richard Bouju cuisine les produits qu'il aime, frais exclusivement.
Il met en scène les produits du terroir ardéchois, mais il s'autorise aussi de multiples incursions dans ceux de son port d'attache La Rochelle. Le poisson de mer s'invite ainsi sur la planète Mars au gré des humeurs du chef.
La table a été labellisé "Bistrot de pays" (une appelation qui concerne l'Ardèche et pas la Haute-Loire). C'est-à-dire que le commerce contribue à la préservation et à l'animation d'un tissu économique et social en milieu rural. Il répond aux conditions de la charte qui prévoit, notamment, que l'affaire doit constituer l'un ou le dernier commerce du village, être ouvert toute l'année, disposer de documents d'informations touristiques, promouvoir les produits du terroir, organiser des manifestations festives et culturelles au moins trois fois par an...
Outre la restauration, L'Atelier du Pont de Mars propose également quatre chambres entièrement rénovées.
L'Atelier du Pont de Mars, à Mars (Ardèche)
Tél. 04 75 30 29 95
Il met en scène les produits du terroir ardéchois, mais il s'autorise aussi de multiples incursions dans ceux de son port d'attache La Rochelle. Le poisson de mer s'invite ainsi sur la planète Mars au gré des humeurs du chef.
La table a été labellisé "Bistrot de pays" (une appelation qui concerne l'Ardèche et pas la Haute-Loire). C'est-à-dire que le commerce contribue à la préservation et à l'animation d'un tissu économique et social en milieu rural. Il répond aux conditions de la charte qui prévoit, notamment, que l'affaire doit constituer l'un ou le dernier commerce du village, être ouvert toute l'année, disposer de documents d'informations touristiques, promouvoir les produits du terroir, organiser des manifestations festives et culturelles au moins trois fois par an...
Outre la restauration, L'Atelier du Pont de Mars propose également quatre chambres entièrement rénovées.
L'Atelier du Pont de Mars, à Mars (Ardèche)
Tél. 04 75 30 29 95
"Bistrot de pays", les infos ici
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Actualités 2016
lundi, 11 avril 2016 18:30
Monistrol-sur-Loire : le site du Mazel s'étoffe d'un restaurant
Le restaurant à l'enseigne "Coé bou", en référence à une expression en langue d'oc qui signifie "c'est bon", est ouvert depuis ce lundi 11 avril dans la zone d'activités du Mazel à Monistrol-sur-Loire.
A deux pas de l'Ozen, inséré dans un bâtiment qui accueille la salle de sports Velay-fitness, le restaurant développe ses activités sur 160 m2. La salle, lumineuse, d'une capacité de 50 couverts auxquels il convient d'ajouter un coin réservé au snack, est largement ouverte sur le paysage.
A la tête de cette affaire, deux copains, le Monistrolien originaire de Lyon Jean-Yves Lornage et son comparse Alain Noailly venu de la région de Montbrison.
A, respectivement, 48 et 52 ans, les deux hommes ont choisi de créer leur propre affaire sur un territoire dont ils apprécient la qualité de vie. Et dont ils louent l'excellence de la palette des productions alimentaires, propres à nourrir l'inspiration d'Alain Noailly, le cuisinier du binôme, sous l'oeil attentif de Jean-Yves Lornage, bercé dans son enfance par les fumets délectables de l'auberge maternelle dans les monts du Lyonnais.
Le restaurant "Coé bou" Le Mazel à Monistrol-sur-Loire est ouvert du lundi au vendredi à midi et le soir du mercredi au samedi.
A deux pas de l'Ozen, inséré dans un bâtiment qui accueille la salle de sports Velay-fitness, le restaurant développe ses activités sur 160 m2. La salle, lumineuse, d'une capacité de 50 couverts auxquels il convient d'ajouter un coin réservé au snack, est largement ouverte sur le paysage.
A la tête de cette affaire, deux copains, le Monistrolien originaire de Lyon Jean-Yves Lornage et son comparse Alain Noailly venu de la région de Montbrison.
A, respectivement, 48 et 52 ans, les deux hommes ont choisi de créer leur propre affaire sur un territoire dont ils apprécient la qualité de vie. Et dont ils louent l'excellence de la palette des productions alimentaires, propres à nourrir l'inspiration d'Alain Noailly, le cuisinier du binôme, sous l'oeil attentif de Jean-Yves Lornage, bercé dans son enfance par les fumets délectables de l'auberge maternelle dans les monts du Lyonnais.
Le restaurant "Coé bou" Le Mazel à Monistrol-sur-Loire est ouvert du lundi au vendredi à midi et le soir du mercredi au samedi.
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Dans le 43 2016
mardi, 29 mars 2016 06:08
Saint-Maurice-de-Lignon : le Bar des sports devient resto le week-end
A compter du vendredi 8 avril, le Bar des sports PMU, sitée dans la rue Nationale, l'artère principale de Saint-Maurice-de-Lignon, ajoute une corde à son arc en proposant de la restauration en fin de semaine. Le patron Valentin Cracco, aux manettes depuis juillet 2013, entend répondre ici à une demande de sa clientèle.
De 18 à 23 heures, vendredi, samedi et dimanche, sur place dans ses deux salles d'une capacité globale de trente couverts, ou à emporter, il déclinera une carte de snack et de restauration rapide, mais aussi des plats plus classiques.
Valentin Cracco garantit des préparations 100% maison. Pour développer cette nouvelle activité, il a aménagé une cuisine, un investissement de 10 000 euros, et procédé à l'embauche d'un cuisinier et d'une serveuse.
De 18 à 23 heures, vendredi, samedi et dimanche, sur place dans ses deux salles d'une capacité globale de trente couverts, ou à emporter, il déclinera une carte de snack et de restauration rapide, mais aussi des plats plus classiques.
Valentin Cracco garantit des préparations 100% maison. Pour développer cette nouvelle activité, il a aménagé une cuisine, un investissement de 10 000 euros, et procédé à l'embauche d'un cuisinier et d'une serveuse.
Bar des sports 35 rue Nationale Saint-Maurice-de-Lignon. Tél. 04 43 08 45 85
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Yssingeaux - Les Sucs
lundi, 21 mars 2016 16:06
Le Bar à Boss redevient "Chez Milou" sur la place de la Victoire
Nicolette Prenen s'apprête à réouvrir le café de la Place de la Victoire, l'ancien "Bar à Boss", qu'elle va transformer en bar-restaurant à l'enseigne "Chez Milou".
Il s'agit là d'un retour aux sources finalement puisque cette enseigne fait référence à celle en usage dans les années 70. A l'époque Emilien et Marie-Rose Rancon (les parents de Milou Rancon des Ollières) officiaient dans cet établissement, qui était déjà une affaire de famille à l'enseigne "Chez Peyrard" dans les années 40-50. Milou Rancon raconte : "Il faut imaginer qu'à l'époque de mes grands-parents, il y avait une écurie qui jouxtait le café. Le jeudi, on y "garait" les chevaux des gens qui venaient au marché."
Il s'agit là d'un retour aux sources finalement puisque cette enseigne fait référence à celle en usage dans les années 70. A l'époque Emilien et Marie-Rose Rancon (les parents de Milou Rancon des Ollières) officiaient dans cet établissement, qui était déjà une affaire de famille à l'enseigne "Chez Peyrard" dans les années 40-50. Milou Rancon raconte : "Il faut imaginer qu'à l'époque de mes grands-parents, il y avait une écurie qui jouxtait le café. Le jeudi, on y "garait" les chevaux des gens qui venaient au marché."
Nicolette n'est pas une inconnue dans l'Yssingelais où elle avait tenu le Bistrot du Breuil en 2011 et 2012. Ces derniers mois, elle accueillait les visiteurs au château de Rochebaron à Bas-en-Basset.
Ouverture le 1er mai au plus tard
Ouverture le 1er mai au plus tard
Nicolette renoue ici avec son goût pour la cuisine, attesté par le passage d'un CAP il y a six ans. Car la nouveauté est bien qu'elle va adjoindre à l'activité de bar une partie restauration. "Je vais me limiter à une toute petite carte, avec de grosses salades, une soupe, un plat mijoté... Je souhaite travailler de beaux produits. Les propositions seront dans une fourchette de prix allant de 12 à 14 euros."
Les travaux d'aménagement de son espace cuisine sont actuellement en cours et Nicolette espère ouvrir son affaire en avril, au plus tard le 1er mai.
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Yssingeaux - Les Sucs
vendredi, 18 mars 2016 10:03
Le Chambon : Adrien Duplanil a des projets pour L'Epicurien
C'est un Stéphanois de 24 ans qui est derrière le piano de L'Epicurien, le bar-restaurant, place de la Fontaine au Chambon-sur-Lignon.
Adrien Duplanil, surnommé Bob, a repris l'affaire créée par Claudine Cheynel sous l'enseigne Les 4 Saisons et l'a rebaptisée L'Epicurien. Son métier de cuisinier, c'est justement avec Claudine qu'il l'a appris et au lycée hôtelier Les Petites Bruyères de Saint-Chamond où il a passé son bac pro.
Après avoir fait ses armes dans un restaurant gastronomique d'Alès dans le Gard, Adrien Duplanil a retrouvé le chemin du Haut-Lignon où il a jeté l'ancre en prenant la suite de Claudine.
Dans un contexte porteur avec les travaux de rénovation de la place, le jeune homme fourmille de projets. "Je veux profiter de ma belle terrasse pour mettre en avant, durant la période estivale, des formules tapas. J'ai également en projet une extension du bar en y adjoignant une salle plus spacieuse où je rêve d'installer un billard et pourquoi pas un flipper."
Adrien Duplanil, surnommé Bob, a repris l'affaire créée par Claudine Cheynel sous l'enseigne Les 4 Saisons et l'a rebaptisée L'Epicurien. Son métier de cuisinier, c'est justement avec Claudine qu'il l'a appris et au lycée hôtelier Les Petites Bruyères de Saint-Chamond où il a passé son bac pro.
Après avoir fait ses armes dans un restaurant gastronomique d'Alès dans le Gard, Adrien Duplanil a retrouvé le chemin du Haut-Lignon où il a jeté l'ancre en prenant la suite de Claudine.
Dans un contexte porteur avec les travaux de rénovation de la place, le jeune homme fourmille de projets. "Je veux profiter de ma belle terrasse pour mettre en avant, durant la période estivale, des formules tapas. J'ai également en projet une extension du bar en y adjoignant une salle plus spacieuse où je rêve d'installer un billard et pourquoi pas un flipper."
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Haut-Lignon
vendredi, 04 mars 2016 00:24
Le chef du Bourbon livre une astuce : peler de l'ail
Après avoir présenté un dessert autour de l'ananas et de la verveine du Velay, Rémy Michelas, le chef du Bourbon à Yssingeaux, vous propose de partager l'une de ses astuces : peler une tête d'ail en moins de trente secondes et sans se salir les mains. A découvrir dans la vidéo ci-dessous.
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La recette du chef
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mercredi, 02 mars 2016 12:03
Yssingeaux : le nouveau restaurant ouvre le 20 avril place Carnot
A l'enseigne L'Art des choix, un restaurant ouvrira à le 20 avril sur la place Carnot, à Yssingeaux.
Dans les locaux de l'ancienne crêperie, après y avoir réalisé un certain nombre d'aménagements, Grégory Voulouzan assurera une activité de restauration à midi et le soir.
Originaire d'Annonay, habitant à Monistrol-sur-Loire actuellement, ce cuisinier de formation de 29 ans concoctera des menus à partir de produits frais, dans une gamme de prix allant de 13 euros à midi et une vingtaine d'euros pour le dîner.
L'après-midi, il restera ouvert et proposera des crêpes. Il a choisi une enseigne en forme de clin d'oeil à ses origines. Son restaurant s'appelera L"Art des choix" et son terroir natal devrait se lire aussi dans sa cuisine.
Dans les locaux de l'ancienne crêperie, après y avoir réalisé un certain nombre d'aménagements, Grégory Voulouzan assurera une activité de restauration à midi et le soir.
Originaire d'Annonay, habitant à Monistrol-sur-Loire actuellement, ce cuisinier de formation de 29 ans concoctera des menus à partir de produits frais, dans une gamme de prix allant de 13 euros à midi et une vingtaine d'euros pour le dîner.
L'après-midi, il restera ouvert et proposera des crêpes. Il a choisi une enseigne en forme de clin d'oeil à ses origines. Son restaurant s'appelera L"Art des choix" et son terroir natal devrait se lire aussi dans sa cuisine.
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Yssingeaux - Les Sucs
