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Samedi, la Région Auvergne-Rhône-Alpes a signé le premier contrat « Ambition Région ». La convention concerne le Pays de Montfaucon à travers les projets portés au sein des communes du territoire.

A Raucoules, Laurent Wauquiez, président de Région, était entouré des élus de chaque commune et des conseillers départementaux.

Olivier Cigolotti, président de la communauté de communes, s’est félicité : « On renoue avec l’élan régional. Les projets sont à nouveaux accompagnés. Je note la simplicité des démarches et l’importance des sommes attribuées. »

"Tu vas trop vite, c'est un comble"

« Jamais la Région n’avait mis autant d’argent sur Montfaucon. C’est symbolique mais je suis fier que le premier contrat « Ambition Région » soit signé à Raucoules. Cela démontre que tous les territoires sont importants, que ce soit Lyon, Raucoules ou Saint-Julien-Molhesabate », a commenté Laurent Wauquiez.

« Tu vas trop vite, c’est un comble », a souligné Bernard Souvignet, maire de Raucoules, trois jours après avoir reçu la réponse positive pour ses projets de halle marchande, city stade et parcours sportif.

Chaque commune dispose d'aides financières

Ce contrat « Ambition Région » prend en considération plusieurs projets du Pays de Montfaucon pour des  : réhabilitation de l’école publique de Dunières (300 000 euros), réhabilitation de la salle des fêtes de Montfaucon (100 000 euros), réhabilitation du foyer rural de Saint-Bonnet-le-Froid (80 000 euros), réaménagement de la mairie et de la bibliothèque de Saint-Julien-Molhesabate (50 000 euros) et la construction d’une halle marchande à Raucoules (50 000).

Trois dossiers "stratégiques"

Il faut ajouter à cela les aides octroyées via le Pacte Haute-Loire avec le Conseil départemental, ainsi que trois dossiers « stratégiques » selon le président de Région et député : les maisons de santé (200 000 euros pour Riotord et autant pour Dunières), les aménagements de la Départementale 500 entre Firminy et Montfaucon, et la voie verte pour régler et prendre en charge la question du passage du col du Tracol.

Eric Veyre crée une armurerie sur la place aux Champignons pour la vente de fusils et accessoires de chasse, pêche, couteau et randonnée. Ouverture de la Cabane du chasseur le 1er mars.

Saint-Bonnet-le-Froid, c'est "The place to be" (un endroit idéal) pour le commerce. Après l'ouverture d'un snack le samedi 11 février, une nouvelle boutique va ouvrir ses portes dans le petit village qui compte 260 habitants. Il y aura bientôt plus de commerçants que de riverains.

Eric Veyre a choisi ce village pour créer une armurerie, articles de pêche, couteaux et accessoires de randonnée. Originaire de Saint-Agrève et domicilié à Devesset, il a connu différentes vies professionnelles : salarié chez Fima à Tence pendant douze ans puis charpentier, il était responsable qualité depuis dix ans chez le constructeur de véhicules frigorifiques Frappa à Davézieux.

Un potentiel de 2 000 chasseurs

Chasseur et passionné, il a décidé d'en faire son nouveau métier. Il a suivi une formation express dans une école spécialisée en Picardie où il a obtenu un Certificat de qualification professionnelle (CQP) dans le commerce d'armes et munitions. Il a par la suite réalisé deux stages chez Verney Carron à Saint-Etienne, et en Isère.

Il est en mesure de proposer des armes de catégorie C et D, c'est-à-dire les carabines et fusils de chasse. "Il n'y a aucun commerce de ce type à 30 km à la ronde. Je peux toucher 2 000 chasseurs dans la zone de chalandise", indique le commerçant qui a dû aménager son magasin pour le sécuriser.

Du sanglier courant au printemps à Devesset

A partir du printemps, Eric Veyre pourra proposer un autre service, toujours en lien avec son armurerie. Avec David Ponson, qui dispose d'un parc d'entraînement privé à "Ladreyt", commune de Devesset, il aménage actuellement un sanglier courant, un parcours sur rail pour s'entraîner au tir.

Informations pratiques

Le magasin, situé 5 place aux Champignons à Saint-Bonnet-le-Froid (après le restaurant Chatelard), doit recevoir ses premiers clients le 1er mars. Il sera ouvert du lundi au vendredi de 9 heures à 12 h 30 et de 14 heures à 19 heures et le samedi de 9 heures à 12 heures. Fermé le jeudi. L'inauguration officielle est prévue le 11 mars, toute la journée. Chasseurs et pêcheurs sont les bienvenus.

Téléphone : 04 71 56 59 93

La Cave Marcon pousse les murs à Saint-Bonnet-le-Froid pour doubler la surface d'accueil du public. L'espace de stockage est également réaménagé pour gagner en efficacité.

Dans la famille Marcon, je demande le marchand de vin. La famille Marcon est intimement liée à ce village perché à 1 200 m d'altitude. A l'origine, on retrouve Johannès et Marie-Louise. En 1948, le jeune couple déménage de Saint-André-en-Vivarais et s'installe à Saint-Bonnet pour une activité de restaurateur, hôtellier et marchand de vin.

Trois fistons sur les sept enfants prendront la succession après le décès brutal de leur père en 1968 et en soutien à leur mère : André l'hôtel, Régis le restaurant et Guy la vente de vin.

Un virage avec la 3e génération

Aujourd'hui, la troisième génération est à la tête de la cave, en haut du village. Maguy, Johannès et Jean-Régis perpétuent la tradition familiale, celle d'entreprendre et de servir. Ils ont tout de même impulsé un virage, en passant d'une activité de grossiste embouteilleur à celle de marchand de vins fins pour cavistes et restaurateurs.

Une boutique de 300 m2

L'activité continue de grandir et le dépôt, construit en 1986, n'est plus adapté. Petit à petit, de nouveaux espaces sont aménagés, les locaux sont repensés pour gagner en confort, que ce soit pour les 12 chevilles-ouvrières de la cave ou pour les clients, lors des soirées privées ou à l'occasion de la Foire aux champignons. "On n'arrête pas le travail, alors on fait par petits bouts", indique Maguy. L'entrepôt, réparti sur trois niveaux, s'étend sur 1 500 m2 dont 300 m2 de boutique.

La vente aux particuliers se développe

La clientèle professionnelle représente aujourd'hui 80 % de l'activité. Les particuliers restent malgré tout une cible privilégiée, d'où un investissement conséquent pour doubler la surface d'accueil du public. Pour ce faire, les trois associés ont choisi d'utiliser la maison familiale attenante. Les travaux sont engagés. Ils devraient être livrés à la fin de l'été. "C'est une rénovation de fond en comble de notre outil. On est attaché à garder le même esprit, la même ambiance", estime Maguy Marcon, alors que l'entreprise familiale originelle fêtera ses 70 ans en 2018.

"L'agrandissement va nous permettre d'aménager un espace pour les whiskys et les alcools. On dispose d'une centaine de références et on va pouvoir augmenter le nombre. On va aussi essayer d'aller un peu plus loin dans l'épicerie fine, sur une gamme orientée vers la cuisine."

Saint-Bonnet-le-Froid va bénéficier d'un nouveau commerce, en l'occurence de la restauration rapide. Champi'Snack ouvre samedi.

A Saint-Bonnet-le-Froid, les commerces poussent comme des champignons. La petite commune limitrophe de la Haute-Loire et de l'Ardèche est un ovni. Avec 260 habitants, la commune fourmille de boutiques et de restaurants. A partir de samedi, un nouveau commerce va s'ajouter dans le bourg.

Max Daïfi et Karima Zanoune ont décidé de venir s'installer à Saint-Bonnet pour ouvrir un restaurant... rapide. "On connaissait Saint-Bonnet, son dynamisme, et on s'est rendu compte qu'il n'y avait pas de snack." Ils ont acheté une maison qui fait l'angle entre la rue principale et la montée de la Cistre, non loin de la Cave Marcon.

Le couple a passé neuf ans à Annonay, à la tête de la Brasserie du Vivarais. Puis 3 ans à Echandelys, aussi gros que Saint-Bonnet-le-Froid, pour gérer un bar-restaurant-hôtel.

Arrivé en novembre 2015, le couple a passé un an à rénover leur maison et aménager le rez-de-chaussée pour le transformer en restaurant.

Champi'Snack va proposer des pizzas dans un premier temps avec 19 choix sur la carte. Au printemps, du snakcking, hamburgers et paninis seront cuisinés en soirée du mercredi au dimanche et à midi le samedi et dimanche. "En juillet et août, ce sera du non-stop."

Téléphone : 04 71 56 59 92

L'édition 2017 du Guide Michelin a été dévoilées jeudi matin. La Haute-Loire conserve deux restaurants étoilés.

A Pont-d'Alleyras, Philippe Brun, chef du restaurant Le Haut-Allier, dispose toujours d'un macaron au Guide Michelin.

A Saint-Bonnet-le-Froid, Régis et Jacques Marcon font toujours partie de la fine fleur de la gastronomie française depuis 2005. Les 3 étoiles ont été de nouveau attribuées au restaurant Le Clos des Cimes.

Parmi les nouveautés, citons le W (Domaine de Saint-Clair) à Annonay, Château Blanchard à Chazelles-sur-Lyon et Aux Anges à Roanne.

Le Guide Michelin sera en vente le 15 février.

Organisé dans le cadre du Salon mondial de la piscine, le concours "Pool Vision 2016" met en avant la créativité et la technicité dont font preuve les architectes, les designers lors de leurs réalisations de piscines d’exception.

Présenté par son architecte lyonnais Lionel Thabaret (107 Architecture), les Sources du Haut Plateau ont reçu jeudi soir le prix de la « Plus Belle Piscine de Tourisme et de Loisirs », dans la catégorie Pool Vision Global (projets et établissements existants du monde entier).

Le jury, composé de professionnels du groupement ArchiEurope Group, en collaboration avec Archiworld, a souligné l’intégration du bâtiment dans son environnement extérieur, le choix de matériaux, le cadrage des vues avec les paysages environnants et l’utilisation de la lumière naturelle.

Les Sources du haut plateau devancent dans le classement un projet italien et un projet indien. Ce premier prix est une belle récompense dans la jeune histoire des Sources du haut plateau, qui a accueilli depuis son ouverture il y a un plus d’un an, plus de 17 000 clients.

La Fête des champignons s'est ouverte en grandes pompes samedi dans le village de Saint-Bonnet-le-Froid.

Le marché aux champignons secs s'est installé sur la petite place devant l'église. Les 100 g de cèpe sec s'échangeaient entre 9 et 20 euros selon la qualité et le talent de négociateur des deux parties.

Samedi et dimanche, la Fête des champignons de Saint-Bonnet-le-Froid combine la traditionnelle foire aux cèpes secs à un marché du terroir avec les producteurs et artisans locaux, une fête du vin et des ateliers autour du vin à la cave Marcon, des démonstrations de cuisine, 200 forains dans les rues et des animations toute la journée.

Des repas sont servis sous chapiteau chauffé, dans tous les restaurants du village et au gré des étals. 

Sans oublier la dégustation de soupe dont on sert habituellement pas moins de 1 000 bols à apprécier jusqu'à 11 heures sous chapiteau, à l'extérieur ensuite.

LE PROGRAMME

Samedi 5 novembre

Marché aux champignons secs toute la journée

Espace gourmand, dégustation de la champicup, la soupe aux champignons. Prix : 4 euros

De 14 heures à 17 h 30, démonstrations de recettes

15 heures : dédicace de Régis Marcon à la cave Marcon

Toute la journée, une exposition mycologique, la fête du vin à la cave Marcon, sculpteur sur bois à la tronçonneuse, marché du terroir etc.

Dimanche 6 novembre

A partir de 9 heures, le marché aux champignons secs, ouverture de l'Espace gourmand, dégustation de la champicup, la soupe aux champignons. Prix : 4 euros

De 9 heures à 11 h 30, démonstrations de cuisine à l'Espace Gourmand

A partir de 10 heures, confection de la tarte géante à la châtaigne

A 11 h 30, résultat du concours de la meilleure tarte à la châtaigne réservé aux amateurs

De 11 h 30 à 13 h 30, repas "champigourmand" concocté par les chefs du village

De 14 heures à 17 h 30, démonstrations de recettes

A 15 heures, dégustation de la tarte géante à la châtaigne. 4 euros la part

Toute la journée, une exposition mycologique, la fête du vin à la cave Marcon, sculpteur sur bois à la tronçonneuse, marché du terroir etc.

Le Bus 26 est à Saint-Bonnet-le-Froid du jeudi 3 au dimanche 6 novembre, juste à côté de la Cave Marcon. Et il reste encore une poignée de places pour les services de jeudi 3 au soir et du vendredi 4 à midi.

Le concept de ce restaurant est original. Les maîtres des lieux, Charles et Mélina, ont transformé un bus à étage en restaurant gastronomique.

Le rez-de-chaussée est dédié à l'accueil des clients et la cuisine. À l'étage, les convives se retrouvent dans une salle de 26 couverts avec une vue panoramique sur le paysage.

Cet élégant resto intinérant s'installe chaque mois dans un nouvel endroit en pleine nature aux alentours de Clermont-Ferrand et au-delà en Auvergne.

A l'invitation de la Cave Marcon qui agrémente la Fête des champignons d'un chaleureux marché aux vins les 4, 5 et 6 novembre, le Bus 26 fait une étape à Saiint-Bonnet-le-Froid.

Pour le couple aux manettes du Bus 26, faire une étape à Saint-Bonnet-le-Froid, n'est pas anodin. En effet, Charles Moncouyoux a appris la cuisine auprès de Régis Marcon, Mélina a été commis de salle Au Clos des Cimes. Et surtout, c'est là que s'est nouée l'idylle de ce couple de passionnés de cuisine.

Ils ont acquis de l'expérience ensuite auprès des meilleures maisons (Serge Vieira, Philippe Brun..) avant de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale.

Menus de 32 euros à 53 euros. Formule rapide à midi jeudi et vendredi à 26 euros.

Réservation au 06 38 52 60 19

C'est devenu un rendez-vous incontournable des amateurs de fêtes aux accents du terroir. Le premier week-end de novembre, Saint-Bonnet-le-Froid célèbre les champignons qui honorent au fil des saisons les tables des chefs de ce village où la gastronomie est reine.

Samedi 5 et dimanche 6 novembre, la Fête des champignons de Saint-Bonnet-le-Froid combine la traditionnelle foire aux cèpes secs à un marché du terroir avec les producteurs et artisans locaux, une fête du vin et des ateliers autour du vin à la cave Marcon, des démonstrations de cuisine, 200 forains dans les rues et des animations toute la journée.

Des repas sont servis sous chapiteau chauffé (ce détail compte car l'hiver n'est pas très loin), dans tous les restaurants du village et au gré des étals.

Sans oublier la dégustation de soupe dont on sert habituellement pas moins de 1000 bols à apprécier jusqu'à 11 heures sous chapiteau, à l'extérieur ensuite. Un plaisir tout simple dont il serait dommage de se priver.

Les grandes lignes du programme

Samedi 5 novembre

Pour les lève-tôt, le marché aux champignons secs

A partir de 8 heures, ouverture de l'Espace gourmand, dégustation de la champicup, la soupe aux champignons. Prix : 4 euros

De 9 heures à 11 h 30, démonstrations de cuisine à l'Espace Gourmand

A 11 h 30, résultat du concours artistique pour les enfants sur le thème du champignon

De 11 h 30 à 13 h 30, repas "champigourmand" concocté par les chefs du village

De 14 heures à 17 h 30, démonstrations de recettes

Toute la journée, une exposition mycologique, la fête du vin à la cave Marcon, sculpteur sur bois à la tronçonneuse, marché du terroir etc.

Dimanche 6 novembre

A partir de 9 heures, le marché aux champignons secs, ouverture de l'Espace gourmand, dégustation de la champicup, la soupe aux champignons. Prix : 4 euros

De 9 heures à 11 h 30, démonstrations de cuisine à l'Espace Gourmand

A partir de 10 heures, confection de la tarte géante à la châtaigne

A 11 h 30, résultat du concours de la meilleure tarte à la châtaigne réservé aux amateurs

De 11 h 30 à 13 h 30, repas "champigourmand" concocté par les chefs du village

De 14 heures à 17 h 30, démonstrations de recettes

A 15 heures, dégustation de la tarte géante à la châtaigne. 4 euros la part

Toute la journée, une exposition mycologique, la fête du vin à la cave Marcon, sculpteur sur bois à la tronçonneuse, marché du terroir etc.

L'Association des parents d'élèves de l'école Saint-Joseph de Saint-Bonnet-le-Froid organise dimanche une randonnée au départ du village. Comme chaque année depuis 2010, trois nouveaux parcours sont proposés aux randonneurs : 6, 10 et 20 km.

La plus longue distance bénéficie d'un ravitaillement à mi-parcours. Tous les marcheurs pourront profiter d'une collation à l'arrivée. Entre 150 et 200 participants sont attendus.

Les fonds récoltés servent à financer le fonctionnement de l'école du village qui compte 26 enfants de la maternelle au CM2 : achat de matériel, investissement dans les outils numériques, déplacement en car pour des activités, financement des travaux, frais liés au personnel encadrant, et autres frais fixes.

Après cette randonnée, les parents d'élèves seront à nouveau mobilisés lors de la Foire aux champignons début novembre. Le calendrier des animations 2016-2017 est en cours de finalisation.

Le tarif est de 5 euros pour les adultes et 3 euros pour les moins de 12 ans.

Les départs se feront de 8 heures à 15 heures depuis la salle des associations, sur la place des Champignons.

Contact : 06 76 62 23 26