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dimanche, 20 mars 2016 15:20
La recette du chef : le cappuccino de butternut
Rémy Michelas, chef du Bourbon à Yssingeaux, présente cette semaine sa recette de "cappuccino de butternut", un velouté à base d'une variété de courge musquée qu'on appelle en français du nom évocateur de "doubeurre".
Car si les premiers signes du printemps sont bien là, la douceur des journées se combine à la fraîcheur des soirées. Et il fait bon se retrouver devant une assiette de potage pour débuter le repas.
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La recette du chef
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dimanche, 13 mars 2016 08:11
La recette du chef : le croque-monsieur
Rémy Michelas, le chef du Bourbon à Yssingeaux, vous propose une nouvelle recette : le croque-monsieur. Un plat qui lui rappelle son enfance et qu'il aimait préparer en famille le dimanche soir.
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La recette du chef
dimanche, 28 février 2016 22:16
Une recette en vidéo avec le chef du Bourbon
Chaque semaine, La Commère 43 vous propose, en vidéo, de découvrir une recette ou une astuce de Rémy Michelas, le chef du Bourbon à Yssingeaux.
Le chef vous convie sans façon dans sa cuisine pour y concocter des plats simples, naturels et riches en saveurs mais aussi pour vous familiariser avec des tours de main de professionnels.
Les recettes mettront en valeur les produits de saison avec un intérêt tout particulier pour les spécialités d’Auvergne, de Haute-Loire, sans oublier quelques clins d’œil à l’Ardèche, le terroir des racines familiales de Rémy.
Cette semaine, l’ananas dévoile la plénitude de ses arômes en salade de fruits marinée aux deux verveines.
Le chef vous convie sans façon dans sa cuisine pour y concocter des plats simples, naturels et riches en saveurs mais aussi pour vous familiariser avec des tours de main de professionnels.
Les recettes mettront en valeur les produits de saison avec un intérêt tout particulier pour les spécialités d’Auvergne, de Haute-Loire, sans oublier quelques clins d’œil à l’Ardèche, le terroir des racines familiales de Rémy.
Cette semaine, l’ananas dévoile la plénitude de ses arômes en salade de fruits marinée aux deux verveines.
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