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Yssingeaux : une salle de séminaire ouverte à la location à la brasserie de la Vertueuse
(Publi-reportage) Sur le site de fabrication de ses bières artisanales, la Vertueuse a aménagé une salle de séminaire, disponible à la location, avec une palette de services à la carte.
Pour des réunions de travail, des séminaires, des réceptions professionnelles, la Vertueuse met à disposition une salle toute équipée.
Une salle toute équipée
Sur le site de sa brasserie, rue du Docteur-Pipet à Yssingeaux, cette salle peut accueillir de 20 à 45 personnes assises, jusqu’à 80 personnes en formule buffet.
La salle dispose de plusieurs équipements : un vidéo-projecteur, des micros, des enceintes, le wifi internet.
Des visites possibles de la brasserie
En complément de la location de la salle, il est possible de solliciter une visite de la brasserie pour découvrir comment se fabrique la Vertueuse et ses différentes recettes. La Vertueuse peut aussi mettre à disposition des fûts de bière et la tireuse pour servir les mousses. Ainsi qu’un service traiteur.
Des formules à la carte qui sauront répondre à tous les besoins, à partir de 250 €.
Contact : 06 33 75 58 84
Yssingeaux : la Vertueuse propose maintenant des fûts pour ses bières artisanales
(Publi-reportage) Alors que la Vertueuse fêtera en juin le premier anniversaire de sa brasserie, l’entreprise yssingelaise propose désormais de retrouver ses bières à la pression grâce à des fûts. La tireuse est mise à disposition.
Voilà un nouveau service qui va ravir les amateurs de bière artisanale, les organisateurs de soirées privées, les festivals et les fêtes populaires. Les bières de la Vertueuse sont désormais disponibles en fûts de 20 litres et 30 litres.
Livraison possible des fûts
Retrouvez pour l’instant la blonde et la blanche à la pression. Et la Vertueuse met à disposition la tireuse pour servir des mousses en bocks, des demis, des chopes et des pintes à la pression.
Selon le volume commandé, la Vertueuse peut aussi assurer la livraison sur les lieux de la fête.
Deux gammes : l’Othentik et la Vertueuse
Pour rappel, la gamme de bières se décline sous deux marques distinctes avec des recettes différentes : l’Othentik est vendu en grande distribution avec le choix entre la blanche verveine, la blanche framboise, la blonde, l’IPA et nouveautés 2022, la triple et l’ambrée. L’autre gamme est commercialisée sous l’étiquette La Vertueuse uniquement pour les CHR et les caves. Là aussi, retrouvez la blonde, la blanche, la blanche verveine, l’IPA, la triple et l’ambrée.
Un concert le 18 juin à la brasserie
Pour fêter les 1 an de la brasserie à Yssingeaux, rue du Docteur-Pipet, un concert est organisé le samedi 18 juin. Pour y participer, il est nécessaire de s’inscrire au 06 71 88 81 95. L’entrée est à 3 € et une chanteuse reprendra les tubes de la variété française et internationale.
Contact : 06 71 88 81 95.
Site internet : https://www.saveursdessucs.com/
Une fabrique à bières artisanales bio à Yssingeaux par l’équipe de « La Vertueuse »
(Publi-reportage) Producteurs artisans, amoureux des bons produits et du terroir culinaire auvergnat, les quatre Yssingelais fondateurs de la Vertueuse et ses liqueurs artisanales ouvrent leur propre Fabrique à bières cet été 2021 à Yssingeaux, en Haute-Loire (43).
"À l'image de nos liqueurs confectionnées sans colorant, sans arôme artificiel et sans conservateur, nous avons pour souhait de pouvoir proposer une gamme de bières artisanales et Bio qui réponde aux valeurs essentielles de respect des produits et de qualité, que nous défendons depuis nos débuts avec La Vertueuse."
La Brasserie assurera un rôle de site de production. La vente des produits en direct se fera toujours via la boutique initiale La Vertueuse au 715, avenue Robert Schuman à Yssingeaux (43200).
Deux gammes à retrouver
Bio, artisanales et brassées par leurs soins, les bières se déclineront en deux gammes :
La gamme La Vertueuse pour la distribution en caves, épiceries fines, bars et restaurants. Celle-ci sera composée de quatre références :
- Une bière blonde style Pils (5%Vol.)
- Une bière blanche (5%Vol.)
- Une bière blanche à la verveine (4,5%Vol.)
- Une bière IPA (ou Indian Pale Ale) (6%Vol.)
- La gamme Othentik, son alter ego masculin, que vous pourrez retrouver dans les enseignes de Grande Distribution partenaires, disposera de trois références :
- L'ORIGINELLE - Une bière blonde - 5%Vol.
- LA GOURMANDE - Une bière blanche à la framboise - 4,5%Vol.
- L'AUTOCHTONE - Une bière blanche à la verveine - 4,5%Vol.
Le lancement officiel a eu lieu mi-juin. Vous pouvez d’ores et déjà retrouver ces produits chez leurs différents distributeurs.
Lien utile
Voir le site internet : https://www.saveursdessucs.com/nos-produits.html#bloc-four
Lancement de la fabrique à bières
Yssingeaux : La Vertueuse met en bouteille sa première bière
Après la liqueur, les tisanes, les sirops et même le pastis, la Vertueuse se lance dans la fabrication de bière artisanale 100 % bio. A retrouver dans les prochains jours sous les marques la Vertueuse et Othentik.
Une bière artisanale d'Auvergne. La Vertueuse va pouvoir se déguster cet été en format bière. Ce mardi marque la première mise en bouteille de cette bière fabriquée à Yssingeaux. Dix-huit mois ont été nécessaires pour monter ce projet. Le contexte est aujourd'hui détendu et les quatre associés de Saveurs des Sucs ont trouvé un bâtiment pour installer leur brasserie, entre l'abattoir et la RN88.
Deux marques de commercialisation
Sur 500 m2, les cuves en inox ont fait mûrir la première cuvée de bière depuis un mois. La mise en bouteille marque le début de la commercialisation. Cette bière est à retrouver sous deux formats (33 cl et 75 cl) et deux marques différentes : la Vertueuse est destinée à la vente directe, aux caves, aux épiceries fines, aux bars et restaurants ; et l'Othentik, avec une recette différente, est dédiée à la grande distribution.
Quatre références pour la Vertueuse, trois pour l'Othentik
La gamme La vertueuse dispose de quatre références de lancement : une blonde style Pils (5% volume), une blanche (5 %), une blanche à la verveine (4,5 %) et très vite une IPA (Indian Pale Ale, 6 %). Et la gamme Othentik connaîtra trois références : la blonde Originelle, la blanche à la framboise Gourmande et la blanche à la verveine l'Autochtone.
"On garde la même philosophie depuis le début : "100 % bio avec des produits naturels et authentiques. Le malt est français, le houblon vient de Belgique. Et la bouteille est verre est fournie par Saint-Gobain", indique Benoit Court, associé avec Anthony Sahuc, Sébastien et Stéphane Valentin.
Trois embauches actées
Cette création de brasserie a permis trois embauches. D'ici trois-quatre ans, le quatuor entend atteindre une production de 180 à 200 000 litres avec un marché essentiellement local et régional. "On va développer la bière en fut pour les particuliers, les professionnels et les associations en 2022. D'ici le printemps, on aura un espace de 100 m2 pour des séminaires, des réunions, des dégustations."
Yssingeaux : après la liqueur, les sirops et le pastis, la Vertueuse va se décliner en bières artisanales bio
Après cinq années d'existence, les quatre fondateurs de Saveurs des Sucs vont se lancer dans un nouveau projet. Ils vont créer leur propre brasserie pour proposer des bières artisanales bio.
La demande est énorme et les sollicitations répétées ont fini de convaincre Stéphane et Sébastien Valentin, Benoit Court et Anthony Sahuc, les quatre fondateurs de la Vertueuse, de se lancer dans ce créneau de la bière artisanale. Malgré un contexte sanitaire fragile, les quatre copains vont franchir le pas en 2021.
Des bières artisanale et bio
Forts de leur succès de la liqueur artisanale, ils ont continué de grandir en proposant au fil de l'eau une gamme de sirops, des tisanes, puis encore récemment un pastis de région.
La prochaine étape sera de se lancer dans les bières artisanales bio. Ils en vendent déjà, il s'agit d'une bière à façon, c'est-à-dire qu'elle est brassée à Brioude d'après une recette originale. Cette bière blanche à la verveine est vendue sous l'appellation Vertueuse et Othentik.
Trois bières de la Vertueuse, trois bières d'Othentik
Un bâtiment de 2 000 m2 a été racheté à côté de l'abattoir. La Vertueuse utilisera 600 m2 et louera les autres espaces. Ces 600 m2 vont permettre de fabriquer les bières. Trois bières seront fabriquées pour la Vertueuse : une blonde, une blanche citrique et une verveine. Et trois autres bières seront faites sous le nom Othentik, la marque créée il y a dix-huit mois par Saveurs des Sucs uniquement pour les grandes surfaces. On retrouvera une bière aux fruits rouges, une blonde et une verveine.
Arriver à 150 000 litres par an
Les travaux doivent débuter en février pour débuter la production en avril et la commercialisation en juin-juillet. L'investissement est de l'ordre de 300 000 €, uniquement pour l'équipement. L'objectif de la première année sera de brasser entre 40 et 50 000 litres et d'atteindre 150 000 litres d'ici trois-quatre ans. Une personne va être recrutée dans un premier temps et trois emplois sont prévus à terme.
Une fabrication très subtile
Dans ce marché en pleine expansion qu'est la bière artisanale, Saveurs des Sucs va tenter de tirer son épingle du jeu. "La bière, contrairement à la liqueur, est plus subtile à fabriquer. Il faut maîtriser la fabrication à la perfection, au risque de se tromper. On a visité beauoup de brasseries. On va être formés par un professionnel pendant un mois", indique Stéphane Valentin.
Yssingeaux : ils ont changé la liqueur en solution hydro-alcoolique et ça cartonne (vidéo)
Depuis le confinement, la production de liqueurs s'est effondrée pour la jeune entreprise Saveurs des Sucs à Yssingeaux. Les quatre associés ont trouvé la parade et fabriquent de la solution hydro-alcoolique à destination exclusive des professionnels.
Saveurs des Sucs est l'une des trois entreprises habilitées par la préfecture, avec Cosmetosource (Fontannes) et Fareva (Saint-Germain-Laprade), pour fabriquer de la solution hydro-alcoolique.
L'OMS simplifie sa recette
En quelques jours, les jeunes entrepreneurs yssingelais, qui ont rencontré le succès avec la Vertueuse, ont modifié leur outil de production.
Le 20 mars, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a simplifié sa recette et ouvert la porte à sa fabrication pour répondre à la demande pendant cette crise sanitaire du coronavirus. Saveurs des Sucs s'est engouffré dans la brèche. Disposant de l'alcool, qui compose 80 % de la solution hydro-alcoolique, les Yssingelais se sont fournis en eau déminéralisée, en glycérine et en peroxyde, les quatre ingrédients.
Inondés de coups de fils en Haute-Loire
"En deux jours, on a reçu 300 coups de fil", se souvient Anthony Sahuc. Avec Benoit Court, Stéphane et Sébastien Valentin, il s'est mis à fabriquer cette solution pour se désinfecter les mains. "On fournit la Loire et la Haute-Loire. Au début, c'était surtout le personnel médical, les infirmières, les hôpitaux. Aujourd'hui, certaines entreprises du BTP, des garages, veulent reprendre et s'équiper.
La petite entreprise yssingelaise produit 3 000 litres par semaine conditionnés dans des bidons de 5 litres. "On va les commercialiser en flacons de 100 ml, c'est une demande des pros."
De la liqueur artisanale à la solution hydro-alcoolique
