Après la liqueur, les tisanes, les sirops et même le pastis, la Vertueuse se lance dans la fabrication de bière artisanale 100 % bio. A retrouver dans les prochains jours sous les marques la Vertueuse et Othentik.

Une bière artisanale d'Auvergne. La Vertueuse va pouvoir se déguster cet été en format bière. Ce mardi marque la première mise en bouteille de cette bière fabriquée à Yssingeaux. Dix-huit mois ont été nécessaires pour monter ce projet. Le contexte est aujourd'hui détendu et les quatre associés de Saveurs des Sucs ont trouvé un bâtiment pour installer leur brasserie, entre l'abattoir et la RN88.

Deux marques de commercialisation

Sur 500 m2, les cuves en inox ont fait mûrir la première cuvée de bière depuis un mois. La mise en bouteille marque le début de la commercialisation. Cette bière est à retrouver sous deux formats (33 cl et 75 cl) et deux marques différentes : la Vertueuse est destinée à la vente directe, aux caves, aux épiceries fines, aux bars et restaurants ; et l'Othentik, avec une recette différente, est dédiée à la grande distribution.

Quatre références pour la Vertueuse, trois pour l'Othentik

La gamme La vertueuse dispose de quatre références de lancement : une blonde style Pils (5% volume), une blanche (5 %), une blanche à la verveine (4,5 %) et très vite une IPA (Indian Pale Ale, 6 %). Et la gamme Othentik connaîtra trois références : la blonde Originelle, la blanche à la framboise Gourmande et la blanche à la verveine l'Autochtone.

"On garde la même philosophie depuis le début : "100 % bio avec des produits naturels et authentiques. Le malt est français, le houblon vient de Belgique. Et la bouteille est verre est fournie par Saint-Gobain", indique Benoit Court, associé avec Anthony Sahuc, Sébastien et Stéphane Valentin.

Trois embauches actées

Cette création de brasserie a permis trois embauches. D'ici trois-quatre ans, le quatuor entend atteindre une production de 180 à 200 000 litres avec un marché essentiellement local et régional. "On va développer la bière en fut pour les particuliers, les professionnels et les associations en 2022. D'ici le printemps, on aura un espace de 100 m2 pour des séminaires, des réunions, des dégustations."