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Yssingeaux : un menu spécial grenouilles les 5, 6 et 7 novembre à la Comédia
(Publi-reportage) Réputé pour ses pizzas, Ludovic Dumond pourrait le devenir pour la préparation des cuisses de grenouilles.
Le chef de la Comédia remet les grenouilles au menu pour trois soirées spéciales dans son restaurant de la rue Fayolle à Yssingeaux. « C’est un plat typique de la Haute-Loire, qui sent bon la convivialité. Je les prépare en persillade, avec du beurre. »
Ce menu sera servi le jeudi 5, vendredi 6 et samedi 7 en soirée. Le repas comprendra une salade, les cuisses de grenouilles, la râpée maison et une crème brûlée maison. Le tout pour 22 €.
Les réservations sont possibles dès maintenant et devront être prises avant le 31 octobre.
Et en décembre, les amateurs de fondue savoyarde devraient être comblés. Ce plat hivernal et montagnard sera au programme de la Comédia.
Réservations : 04 71 65 13 86
Yssingeaux : Ludovic Dumond se forme avec un champion du monde de la pizza
(Publi-reportage) L’Yssingelais Ludovic Dumond, pizzaiolo à la Comédia depuis bientôt cinq ans, vient de bénéficier des conseils personnalisés de John Bergh, champion de France et du monde de la pizza.
Soucieux de s’améliorer et d’offrir une pizza toujours plus savoureuse à ses clients, Ludovic Dumond vient d’aborder un virage dans la confection de la pâte. Depuis février, la farine vient directement du Molino Dallagiovanna en Italie. Cette nouvelle farine permet de fabriquer une pâte plus constante, moelleuse et croustillante à la fois.
Après deux jours passés en Italie, Ludovic Dumond a accueilli pendant une journée John Bergh, champion de France 2008 en pizza acrobatique, champion du monde 2011 et 2013. Ce maître artisan marseillais a distillé ses secrets de fabrication au pizzaiolo yssingelais.
Un an après avoir rénové son restaurant de la rue Maréchal-Fayolle, Ludovic Dumond confirme son envie d’avancer. C’est ainsi que les clients peuvent apprécier depuis quelques jours la nouvelle pâte, qui puise sa typicité dans la pizza italienne originelle.
La Comédia : 04 71 65 13 86
4 000 joueurs à la pizzeria La Comedia pour une gagnante
Trois mois après le début du jeu, Ludovic Dumond, le pizzaiolo de La Comedia à Yssingeaux, a procédé lundi au tirage au sort du séjour à Rome. Ce jeu, le restaurateur l'avait proposé à ses clients pour fêter ses trois ans à la tête de La Comédia, rue Maréchal-Fayolle.
4 000 tickets ont été déposés dans l'urne réservée à cet effet. Lundi après-midi, la main innocente de Louane, jeune voisine de 10 ans, a tiré au sort le gagnant. Il s'agit de Noémie Lucie Dussenne, de Saint-Hostien.
Elle remporte un bon pour un séjour de trois jours et deux nuits pour deux personnes. Ludovic Dumond a aussitôt appelé cette cliente pour lui annoncer la bonne nouvelle.
