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(Publi-reportage) A la recherche d'un emploi pour les mois d'été ? La Gargouille propose plusieurs contrats pour étoffer son équipe de serveurs cet été au Chambon-sur-Lignon.

Jessie et Laurent Raynaud recrutent à partir du 15 juin et recherchent des candidats dynamiques et motivés. Une expérience dans le service serait grandement appréciée pour exercer dans cet établissement marqué par une forte fréquentation estivale. La Gargouille combine bar et restauration sur la place principale du Chambon, une cité hautement touristique.

Les postes sont à pourvoir à partir du 15 juin pour une période de deux mois et demi, à raison de 7 heures par jour.

Les candidats peuvent se faire connaître au 06 48 98 23 30 ou par mail : lolo.rayns@hotmail.fr

Les deux propriétaires du Parc International Cévenol au Chambon-sur-Lignon, Fan Zhe et Lei Fan Siyin, ouvrent leur restaurant chinois ce vendredi soir. A travers La Porte de la Chine, ils veulent faire découvrir les spécialités culinaires de Canton, leur ville d'origine.

Bienvenue à La Porte de la Chine. C'est le nom qu'ont choisi Fan Zhe et Lei Fan Siyin pour le restaurant dédié à la cuisine chinoise. Les deux artistes, propriétaires de l'ancien Collège Cévenol depuis deux ans, ont décidé d'ouvrir un restaurant dans ce qui était l'ancien self des lycéens. La cuisine existait déjà et l'ancien réfectoire a été habilement relooké dans l'esprit de l'empire du Milieu.

Des portes typiques de 150 ans

Tables, chaises et divers accessoires de l'époque du collège sont réutilisés. 80 couverts sont accessibles. Le nouveau lieu de restauration est décoré avec des portes traditionnelles des maisons campagnardes de Canton, la région d'origine des deux porteurs de projet. "Certaines portes, les plus anciennes, ont 150 ans. Ça fait écho à l'âge des bâtiments de cette ancienne ferme typique du Plateau", indique Fan Zhe.

De 15 à 45 euros le menu

Le plus compliqué a été de dénicher un chef pour s'occuper de la cuisine, ce qui a demandé du temps. A partir de ce vendredi soir, Chen Guang Yu va proposer des spécialités culinaires asiatiques, en particulier de la région de Canton, au sud-est de la Chine.

Les menus varieront de 15 à 45 euros. "La cuisine de Canton, c'est la meilleure de Chine", s'enthousiasme Fan Zhe. "A Canton, on mise sur la nourriture fraîche où on retrouve le goût naturel de l'aliment. On a aussi beaucoup de soupes."

Infos pratiques

La Porte de Chine au Chambon-sur-Lignon est ouvert du mardi au dimanche, midi (12 heures - 14 heures) et soir (19 heures - 22 heures). Les réservations se prennent la veille de 15 heures à 21 heures au 06 99 26 88 17

Après 17 années passées à Dubaï, Yvan Rocher, originaire d'Yssingeaux, revient en Haute-Loire avec sa petite famille. Il reprend un restaurant au Chambon-sur-Lignon, sur la place de la Fontaine, fermé depuis près d'un an.

Yvan Rocher a voulu revenir en France, avec une préférence marquée pour l'Auvergne, sa région d'origine. Né à Saint-Etienne, il a grandi à Yssingeaux où ses parents ont longtemps veillé sur les destinées du Petit Casino sur la place Foch.

Elevé à Yssingeaux, formé à La Chaise-Dieu

Yvan Rocher a toujours baigné dans la cuisine. Il est passé par la prestigieuse école hôtelière de La Chaise-Dieu où il a passé son BEP, son CAP et son bac pro. Il a ensuite filé à Annecy pour un BTS management. Après dix-huit mois d'expérience sur Lyon, il s'envole en 2001, à 24 ans, pour Dubaï, afin d'ouvrir un steak house dans un hôtel-restaurant, Le Méridien. C'est là qu'il fait la connaissance de Jocelyn, d'origine Philippine, alors chanteuse dans le groupe qui assure l'animation de l'établissement.

Ludovic et Louis, la double inspiration

Aujourd'hui, Yvan et Jocelyn, 41 et 40 ans, sont les parents de Ludovic, 9 ans, et Louis, 19 mois (d'où le nom "La Table des 2L"). Ils aspirent à leur offrir une vie plus normale, d'où leur projet de revenir s'installer en France.

Ils ont eu l'occasion de racheter l'ancien restaurant Dans Les Pas d'Eugénie de Sylviane Vincent, fermé depuis septembre 2016.

Une cuisine française avec une pincée d'exotisme

Yvan, de retour derrière les fourneaux après avoir été responsable de deux restaurants et 37 salariés à Dubaï, et Jocelyn vont proposer une cuisine du terroir, avec des produits régionaux, tout en y instillant un zeste d'exotisme en puisant dans les racines culinaires de madame.

"Je veux travailler une carte courte mais renouvelée régulièrement", annonce le chef de La Table des 2L qui proposera un plat et menu du jour à midi et des menus en soirée à 19,50 euros et 23 euros.

Le nouveau restaurant chambonnais, qui peut accueillir 25 couverts en salle et 30 en terrasse, doit ouvrir le lundi 7 août, voire peut-être avant en fonction des contraintes de la mise en place.

Contact : 04 71 58 40 86