Les deux propriétaires du Parc International Cévenol au Chambon-sur-Lignon, Fan Zhe et Lei Fan Siyin, ouvrent leur restaurant chinois ce vendredi soir. A travers La Porte de la Chine, ils veulent faire découvrir les spécialités culinaires de Canton, leur ville d'origine.

Bienvenue à La Porte de la Chine. C'est le nom qu'ont choisi Fan Zhe et Lei Fan Siyin pour le restaurant dédié à la cuisine chinoise. Les deux artistes, propriétaires de l'ancien Collège Cévenol depuis deux ans, ont décidé d'ouvrir un restaurant dans ce qui était l'ancien self des lycéens. La cuisine existait déjà et l'ancien réfectoire a été habilement relooké dans l'esprit de l'empire du Milieu.

Des portes typiques de 150 ans

Tables, chaises et divers accessoires de l'époque du collège sont réutilisés. 80 couverts sont accessibles. Le nouveau lieu de restauration est décoré avec des portes traditionnelles des maisons campagnardes de Canton, la région d'origine des deux porteurs de projet. "Certaines portes, les plus anciennes, ont 150 ans. Ça fait écho à l'âge des bâtiments de cette ancienne ferme typique du Plateau", indique Fan Zhe.

De 15 à 45 euros le menu

Le plus compliqué a été de dénicher un chef pour s'occuper de la cuisine, ce qui a demandé du temps. A partir de ce vendredi soir, Chen Guang Yu va proposer des spécialités culinaires asiatiques, en particulier de la région de Canton, au sud-est de la Chine.

Les menus varieront de 15 à 45 euros. "La cuisine de Canton, c'est la meilleure de Chine", s'enthousiasme Fan Zhe. "A Canton, on mise sur la nourriture fraîche où on retrouve le goût naturel de l'aliment. On a aussi beaucoup de soupes."

Infos pratiques

La Porte de Chine au Chambon-sur-Lignon est ouvert du mardi au dimanche, midi (12 heures - 14 heures) et soir (19 heures - 22 heures). Les réservations se prennent la veille de 15 heures à 21 heures au 06 99 26 88 17