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Comme toutes les années depuis 1999, la Foire aux Chèvres aura lieu le troisième dimanche du mois de juillet à Saint-Front. Rendez-vous dimanche pour une exposition, un défilé, des démonstrations toute la journée au coeur du village du Mézenc.

Depuis plus de 20 ans, cette manifestation permet de valoriser une race de chèvre en voie de disparition et de participer au développement du territoire. Après une année blanche, les éleveurs sont impatients de se retrouver et de faire partager leur passion.

Le vide grenier saint-frontin…

Les exposants du vide grenier s’installeront sur la place de mairie à partir de 6h30, les artisans ou producteurs fermiers ouvriront leur étal sur la place de la Bascule à partir de 9h et les éleveurs déchargeront leurs animaux dans le parc du centre d’accueil à partir de 10h.

Les bons produits de la région…

Le marché de pays va regrouper une quinzaine de producteurs et artisans locaux qui vont exposer des produits variés d’une excellente qualité : du miel, du fromage, des bijoux, du cuir, du canard, des confitures, charcuteries, glaces…

Des démonstrations…

Démonstrations de chiens de troupeau (à 10h30 et 16h dans le parc du centre). Cette année, les démonstrations de chiens de troupeau seront assurées par des membres de l’association Chien de troupeau 43 et seront axées sur l’apprentissage du jeune chien.

Démonstrations de tonte de moutons : les brebis Noire du Velay de la ferme pédagogique vont pouvoir enfin quitter leurs manteaux d’hiver. Le tondeur, Daniel Pignol, va étaler les tontes entre 10h et 17h.

Démonstration d’attelages de chèvres : Marie-Françoise Delettre des Vastres et Sandrine Bailly de Saint-Front vont présenter deux superbes calèches attelées à une chèvre ou un bouc du Massif-Central.

Des présentations de races…

La Massif-Central est la vedette de cette foire. Plusieurs éleveurs de chèvres du Massif-Central seront présents pour proposer à la vente de jeunes reproducteurs. Un jury sera en charge d’examiner les boucs pour les confirmer aptes à la reproduction en race pure. Des présentations de troupeaux auront lieu dans le ring. Louise Joly, de l’institut de l’élevage, en charge du suivi génétique de cette race, commentera les animaux et permettra d’apprécier toutes les spécificités de cette race locale.

Deux autres races de chèvres seront présentes cette année : la Rove et la Pyrénéenne.

Des animations…

Les deux défilés (11h30 et 15h15) dans les rues du village, toujours autant prisés du public et des amateurs de photographie, seront composés d’une partie des animaux présents sur la fête. Comme tous les ans, vous pourrez apprécier les sonnailles et le beau troupeau de chèvres du Rove d'Olivier Coulardeau.

Animation musicale avec des cuivres grâce à la présence de jeunes artistes issus de l’école de musique du Monastier-sur-Gazeille qui déambuleront dans le village et accompagneront les défilés.

Le jeu de la chèvre : comme tous les ans, le traditionnel « jeu de la chèvre » sera proposé. Ce jeu permet de découvrir de manière ludique, la chèvre : Que mange-t-elle ? Comment se reproduit-elle ? Quelle durée de vie ? Les réponses seront données à 16h30 dans le ring de présentation avec des surprises.

Promenade à poney : à partir de 13h30, pour les enfants, il sera possible de faire une petite balade à poney (activité payante).

Des expositions…

Expositions de volailles : un chapiteau est dédié à l’exposition de volailles fermières et d’ornement avec la présence de poules Limousines, de Cou nu du Forez, ou encore du lapin Chèvre. Des animaux seront aussi à la vente.

Expositions sur les attelages de chèvre : sur le stand de l’ARCM-C des cartes postales anciennes, des photos et d’articles de presse ou vous pourrez découvrir l’utilisation de boucs, de chèvres comme animal de trait.

Stand de l’ARCM-C : c’est le lieu pour se renseigner sur la chèvre du Massif-Central mais c’est aussi le lieu pour soutenir cette association qui participe à la sauvegarde de cette race à faible effectif.

Des produits du terroir…

Repas à la salle des fêtes : Un menu a été élaboré pour permettre de déguster les saveurs des produits issus de la chèvre. Il sera servi à partir de 12h à la salle des fêtes du village, un repas à 13 euros composé d’un toast de fromage de chèvre chaud accompagné d’une salade verte, une merguez de viande de cabris servie avec des lentilles ou un gratin de pommes-de-terre et une tartelette aux pommes en dessert. Pour ceux qui n’affectionnent pas la viande de chevreaux, ils pourront se reporter sur des godiveaux. Un menu enfant sera proposé pour seulement 8 €. Il n’est pas nécessaire de réserver mais une vente de ticket sera mise en place à la salle à partir de 9 h 30.

Bière de la chèvre : en collaboration avec la micro brasserie «Manev'ale» installée au Mazet-Saint-Voy, une bière blonde « La Cabriole » a été élaboré qui sera à la fois douce mais avec du caractère. Et si la chèvre était une bière … elle serait racée, locale, rustique, généreuse et volcanique.

Fromage de chèvre du Massif-Central bio : Retrouvez sur le stand de l’ARCM-C, les bons fromages ainsi que la confiture de châtaignes de Léo Bouet – Ferme d’Orcelas à Saint-Clément ou encore du pâté de chevreau - production issue de la ferme pédagogique de Saint-Front ainsi que des glaces à l’italienne aux lait de chèvre conçues par Sandra HOBENICHE et du pain au levain produit par un paysan boulanger, Bérenger COLIN de RETOURNAC.

Les sonnailles et articles de bergerie de Laurent Cabiron seront sur leur étal à l’entrée du parc du centre. Le rendez-vous de tous les bergers et amoureux du pastoralisme.

Retrouvez aussi Nicole Tardy avec un stand de produits issus de la laine Mohair de la chèvre Angora.

Le programme en bref

7 heures : vide-grenier sur la place de la Mairie. Pour  avoir  un emplacement, il  faut s’inscrire  à  partir  du  1er  juillet  à  la  Mairie au  04.71.59.51.17

8 heures : Marché de Pays sur la place de la bascule.

10 heures : Foire aux chèvres - Ouverture au public

Les éleveurs vont exposer leurs chèvres et boucs dans le parc du centre d’accueil (dans le bas du village).

10 h 30 : Démonstration de Chiens de troupeau

11 heures : Présentation de la chèvre du Massif-Central.

11 h 30 : Défilé / Les chèvres du Massif-Central et les animaux de la ferme pédagogique défilent dans les rues du village.

12 heures : Repas servi en self à la salle des fêtes.

15 heures : Démonstration de tonte de moutons Noire-du-Velay

15 h 15 : Résultat des Confirmations de Boucs.

15 h 30 : Défilé / Les chèvres du Massif-Central et les animaux de la ferme pédagogique défilent dans les rues du village.

15 h 45 : Présentation des races d’Auvergne : Races présentes restant à définir

16 heures : Démonstration de Chiens de troupeau.

16 h 30 : Résultat du jeu de la chèvre.

Pendant deux jours, Saint-Front a accueilli un rassemblement des associations de races caprines à faibles effectifs, dont la chèvre du Massif Central.

A Saint-Front se trouve le plus ancien élevage de chèvres du Massif Central. Ces 25 animaux se trouvent sur l'exploitation de la ferme pédagogique dirigée par Didier Chaptal. "Il y a 25 ans, j'ai trouvé six chèvres dans différentes petites fermes du Mézenc", raconte Didier Chaptal qui apprécie cette race "homogène et typique", rustique, aux poils longs, au nez prononcé, adaptée au terroir, qui se nourrit sur des parcours montagneux. La chèvre est aussi exigeante, parfois capricieuse.

Deux races représentent 90 % des chèvres

Aujourd'hui, on compte entre 800 et 1000 chèvres du Massif Central. C'est mieux qu'il y a deux décennies. Derrière les races alpine et saanen, qui représentent 90 % des troupeaux, douze races reconnues par le ministère de l'Agriculture reprennent du poil de la bête. "La chèvre alpine ou saanen a beaucoup plu car elle produit beaucoup, mais elle demande aussi beaucoup pour se nourrir", estime Didier Chaptal.

95 % des chèvres élevés pour leur lait

Sur les 14 races en France, 10 sont considérées comme à petits effectifs, c'est-à-dire à moins de 6 000 chèvres. "En France, on compte 6 000 éleveurs caprins. Dans 95 % des cas, la chèvre est utilisée pour son lait avec une transformation en fromages et en yaourts. Sur l'Ile de la Réunion, on l'apprécie beaucoup pour sa viande. La consommation de fromages progresse en France", développe Pierre Martin, directeur de l'institut de sélection Capgenes.

Deux nouveaux éleveurs viennent de s'installer avec des chèvres du Massif Central. La race est défendue.

Depuis dimanche matin, plusieurs centaines de chèvres du Massif Central sont réunies à Saint-Front sous le regard admiratif et curieux de plusieurs centaines de visiteurs, séduits par cette manifestation bon enfant. La race de la chèvre du Massif Central est au centre de toutes les attentions.

Les animations se poursuivent dimanche après-midi avec une parade, un vide-greniers, des démonstrations, des artisans et des producteurs.

Le programme

Toute la journée : Vide-greniers sur la place de la Mairie

Exposition des animaux, démonstration de traite

Marché de pays sur la place de la Bascule

14 h 30 Démonstration de fabrication de fromage

15 heures Présentation des éleveurs du Massif Central (deuxième partie )

15 h 30 Défilé / Les chèvres du Massif Central et les animaux de la ferme pédagogique défilent dans les rues du village accompagnés par des musiciens

Présentation des chiens de berger d’Auvergne et chevaux d’Auvergne et l'âne de Provence en invité d'honneur

16 heures Démonstration de chiens de troupeau

16 h 15 Présentation des animaux de la ferme pédagogique

16 h 30 Tirage au sort de la tombola

16 h 45 Résultat du jeu de la chèvre

17 heures Résultats du concours des caprins

La chèvre du Massif central, qui a failli disparaître et bénéficie d'une sauvegarde depuis 20 ans, sera présentée au public du Salon de l'agriculture du 25 février au 5 mars à Paris.

La chèvre du Massif central était la chèvre commune de Haute-Loire et plus généralement d'Auvergne et de ses contreforts. Suite à l'intensification de l'élevage à partir des années 60, elle a failli disparaitre. Sa sauvegarde a été initiée en 1994 par l'association FERME, puis par l'Association pour le renouveau de la chèvre Massif central, créée en 1996.

Mille bêtes recensées

Les derniers effectifs faisaient alors état de 200 animaux avec divers niveaux de croisements. Après 20 ans de travail, les effectifs se montent maintenant à environ 1000 bêtes.

La chèvre du Massif central est une race à faible effectif et fait toujours partie des races menacées. Elle a été officiellement reconnue par le ministère de l'Agriculture en 2010.

Des éleveurs labellisés en "bio" pour la plupart

"Les éleveurs de chèvres du Massif central sont des amateurs soucieux de préserver le patrimoine local (chèvre de compagnie) et des professionnels (fromagers et écopâturage). Ils utilisent les aptitudes de ces chèvres à valoriser les ressources naturelles. La très grande majorité des éleveurs fromagers sont labellisés Agriculture Biologique", raconte Fabien Fuchez, président de l'Association pour le renouveau de la chèvre du Massif central.

Une chèvre montagnarde capable d'endurer les intempéries

Pour la première fois, cette chèvre rustique sera présente au Salon international de l'agriculture qui se tiendra à Paris du 25 février au 5 mars. Trois animaux seront présentés au public et aux professionnels. "L'objectif est de faire découvrir la chèvre au plus grand nombre, ses caractéristiques morphologiques, ses différentes robes mais aussi ses aptitudes : c'est une montagnarde, capable d'endurer des intempéries et surtout valorisant les ressources naturelles comme les ronces, genêts, feuilles, herbe, et ainsi montrer son potentiel pour une autre agriculture que l'agriculture industrielle, adaptée à un territoire", argumente Fabien Fuchez.

Les animaux seront présentés par Frédéric et Magalie Lang, éleveurs à Saint-Privat d'Allier, sur le stand de Capgènes, organisme de tutelle de toutes les races caprines de France.

La dix-neuvième édition de la Fête de la chèvre du Massif-Central se déroule dimanche toute la journée dans le parc du centre d'accueil de Saint-Front.

Les moments forts de la fête restent les déf lés dans le village, le repas à partir de fromages de chèvre et de viande de cabris et en fin de manifestation, le concours agricole.

Pour ce concours, les éleveurs vont présenter au jury et au public les plus beaux animaux de leur troupeau. Ils sont le fruit d’une sélection rigoureuse et représentent un échelon important du renouveau de cette race locale.

Car la chèvre du Massif-Central aurait sans doute disparu sans quelques passionnés qui se sont attachés à sa sauvegarde. Grâce à l’association ARCMC qui s’est créée, puis au soutien progressif de l’Institut de l’élevage, un important travail de retrempe inverse a été réalisé à partir de quelques reproducteurs purs. Cette population aux coloris variés (plutôt noire et blanche dans les Cévennes, pie marron dans le Cantal) a vu ses effectifs progressivement réaugmentés pour arriver aujourd’hui à plus de 500 femelles. Ce travail de longue haleine a été récompensé puisque la race a été reconnue officiellement par le ministère de l’Agriculture.

Le programme de dimanche

Toute la journée

Buvette, animation musicale, démonstration de tonte de moutons dans le parc du centre, exposition de volailles fermières et d’ornement, vente de fromage de chèvre et librairie sur le stand de l'association de la chèvre du Massif-Central vers les parcs des chèvres.

7 heures

Vide-grenier sur la place de la Mairie. Pour avoir un emplacement, il faut s’inscrire au Syndicat d’initiative au 04.71.59.51.17

9 h 30
Exposition des animaux Les éleveurs vont exposer leurs chèvres dans le parc du centre d’accueil (dans le bas du village).

10 heures
Marché de pays sur la place de la bascule.

10 h 30
Démonstration de chiens de troupeau

11 heures
Présentation des éleveurs du Massif-Central puis remise officielle de plaques aux nouveaux éleveurs.

12 heures 
Défilé : les chèvres du Massif-Central et les animaux de la ferme pédagogique défilent dans les rues du village accompagnés par des musiciens.

12 h 30
Repas servi en self sur la terrasse du centre d’accueil : fromage de chèvre chaud sur son toast, cabri du Massif-Central en daube (ou godiveau pour ceux qui n'aiment pas le cabri), légumes, pâtisserie. Tarif : 13 euros (8 euros menu enfant).

En fin de repas : animation musicale.

14 h 30
Présentation des éleveurs du Massif-Central.

15 heures
Défié : les chèvres du Massif-Central et les animaux de la ferme pédagogique défilent dans les rues du village accompagnés par des musiciens.

15 h 30
Présentation des races d’Auvergne : vache ferrandaise - brebis Rava - chien de berger d’Auvergne.

16 heures
Démonstration de chiens de troupeau

16 h 15
Présentation des animaux de la ferme pédagogique

16 h 30
Tirage tombola

16 h 45
Résultat du jeu de la chèvre

17 heures
Résultat du concours des caprins

Voir le site internet de l'association ARCM

Contact : 04 71 59 56 77 ou 04 71 59 51 17