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L'Altiligérienne Dzhuliia Salkho, apprentie en CAP cuisine 2e année, a remporté la médaille d'or des sélections au MAF (meilleur apprenti(e) de France) régional en spécialité "cuisine froide".

Elle travaille à l'auberge Lou Pinatou à Solignac-sous-Roche sous la houlette des chefs Alexandre et Charlotte Roy. Elle est scolarisée à l'Institut de formation de Bains avec pour enseignante de pratique Rachel Castanet.

Dzhuliia Salkho défendra donc les couleurs de l'excellence culinaire de la région Auvergne-Rhône-Alpes pour décrocher le titre national à l'automne prochain à Paris.

Prometteuse et motivée, la jeune fille avait reçu en 2023 le prix d'honneur des apprentis de la SMLH (société des membres de la Légion d'honneur).

Après un an passé en Haute-Loire, Kerwan, 18 ans, va partir pour de nouveaux horizons. Cet Isérois d'origine avait mis six mois avant de trouver un maître d'apprentissage pour sa mention complémentaire dessert, son âge se révélant un handicap pour séduire un maître d'apprentissage.

Il avait finalement atterri à l'auberge Lou Pinatou à Solignac-sous-Roche, un village niché sur les hauteurs près de Retournac. Un restaurant tenu par un jeune couple, Alexandre Roy et Charlotte Lutz, formés par de belles tables de la Haute-Loire. Alexandre Roy, cuisinier, est passé chez Philippe Brun dans le Haut-Allier, alors que Charlotte Lutz, reine des pâtisseries et entremets revisités, a fait ses armes chez François Gagnaire au Puy-en-Velay.

Poste disponible le 17 août

Ce poste d'apprenti en mention complémentaire "dessert de restaurant" est donc disponible à partir du 17 août. Le candidat doit posséder un bac pro cuisine ou brevet professionnel cuisine. Dans ce petit village perdu mais charmant, les restaurateurs ont prévu un logement gratuit pour permettre à l'apprenti de vivre sa formation dans les meilleures conditions. "J'ai trouvé ici un lieu accueillant, familial et très vivant", souligne Kerwan.

Contact : 04 71 65 21 54