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Comme en 2016, la brebis Noire du Velay sera à l'honneur dimanche 14 mai au village de "Paulhac" à Tence avec une fête autour de cette race rustique de Haute-Loire.

Dimanche 14 mai, partez sur les traces de la Noire du Velay à l'occasion de la randonnée des bergeries. En 2016, environ 300 marcheurs avaient suivi le troupeau de brebis de Max Grangeon, berger à "Paulhac", à Tence, et l'un des 17 sélectionneurs de Haute-Loire de cette race. Dimanche prochain, le troupeau reprendra la route pour une balade d'environ 8 km dans le sens inverse de l'édition 2016.

Cette randonnée est l'occasion de fêter la Noire du Velay, la seule race animale originaire de Haute-Loire. Le département compte 15 000 bêtes. Cinq mille autres têtes sont élevées sur le reste du territoire français, en Belgique ou en Suisse. "C'est une bête rustique, prolifique, désaisonnée. La brebis a des qualités maternelles incontestables", indique Philippe Chatain, éleveur à Riotord.

"Les qualités gustatives de sa viande sont reconnues par de grands chefs cuisiniers", ajoute Didier Cathalan, technicien à l'association Agneau noir du Velay.

Un marché de producteurs fermiers

Pour la 12e année, la deuxième à Tence, la Noire du Velay va bénéficier d'une journée en son honneur. Outre la randonnée, le public bénéficiera d'un marché de producteurs avec des fromages de chèvre de Bernard et Catherine Grangeon, des fromages de brebis de Jean-Régis Charreyre de Tence, de la charcuterie de Pillou Sarda à Saint-Jeures, du savon de lait d'ânesse de Karen et Julien Pochelon à Tence, du miel de Vorey, et de l'agneau de Max Grangeon.

Des animations entoureront cette journée avec des démonstrations de tonte, le travail des chiens de troupeau, un atelier de laine de Christielle Janet de l'atelier Bruyère à Saugues.

Un repas casse-croûte sera proposé au déjeuner avec de la terrine de brebis, des saucisses d'agneau, des tartes de Cyril Treveys du Mazet-Saint-Voy, le tout pour 10 euros.

Contact : 06 88 02 96 32 ou 06 58 30 02 13

Le programme

9 heures : accueil dans la bergerie de Max Grangeon à "Paulhac" à Tence

9 h 30 : départ de la transhumance. Marche de 8 km.

12 heures : apéro et casse-croûte "Noire du Velay"

11 heures à 16 heures : marché de producteurs fermiers

14 heures : démonstration de tonte de brebis et chien de troupeau.

La transhumance 2016

Le son des cloches s'est d'abord fait entendre. Puis Yves Jouffrey et sa compagne Christelle Lévy sont apparus en tête de leur troupeau d'environ 150 brebis et moutons. Bâton à la main, cape sur les épaules, chapeau vissé sur la tête, tenant la main de sa femme, le berger tient en respect son cheptel qui reste sagement sur ses talons. Un second troupeau suivait tout aussi sagement ce petit monde. Il était composé  de marcheurs, appréciant la transhumance réintroduite au Mazet depuis 2013 et l'installation du jeune couple au lieu-dit "La Bataille", commune d'Araules, un village limitrophe avec Le Mazet-Saint-Voy.

Ce dimanche, le cortège est parti du bourg du Mazet et a rejoint le hameau de "La Chèze", à travers 4 km de petites routes et de chemins. A l'arrivée, il était possible de se restaurer autour d'un repas chaud composé de pain, pizza, estouffe, grillades d'agneau et tarte. Depuis deux jours, les bénévoles avaient chauffé le four à pain du village pour permettre la cuisson à l'ancienne de ces savoureuses spécialités.


La transhumance 2016 en vidéo