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Vendredi, l’Institut de formation professionnelle 43 (IFP43) mettait à l’honneur quatre jeunes étudiants dans les métiers de bouche s’étant démarqués lors de concours.

Le centre de formation d’apprentis de Bains a l’heureuse habitude de compter dans ses rangs des jeunes passionnés par les métiers auxquels ils se préparent, soucieux d’approfondir leurs savoirs et de se confronter à leurs pairs lors de concours prestigieux.

C’est ainsi que quatre étudiants se sont particulièrement distingués cette année. Ambassadeurs enthousiastes de leurs métiers, ils témoignent du renouveau de ces filières cultivant l'excellence au quotidien.

Samuel Charbonnier, de Brives-Charensac, en bac pro commerce, apprenti à la boulangerie Drôle de B à Chadrac, s’est présenté aux Trophées du conseil et de la vente en boulangerie-pâtisserie. Il a décroché la 4e place. Il savoure cette « belle expérience » qui va lui permettre d’être reçu à l’Elysée.

Nathan Deshors de Bas-en-Basset, en filière charcutier-traiteur, s’est hissé à la première place lors de la sélection régionale du difficile Concours des Meilleurs apprentis de France (MAF). Il est donc qualifié pour la finale nationale qui se déroulera durant le Salon de l’agriculture. Ce jeune prometteur, issu d’une famille du métier, est en apprentissage chez Mickaël Chabanon à Saint-Privat-d’Allier. Ce dernier, Meilleur ouvrier de France, constitue un bel exemple à suivre. Nathan salue son « patron compétitif », moteur pour le pousser vers le haut.

Romain Flores, en CAP chocolatier, travaille chez Jacques et Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid. Il est arrivé second lors de la sélection régionale MAF, premier ex-aequo au plan départemental. Il apprécie d’avoir pu bénéficier des conseils et d’un entraînement intensif au côté de son camarade Gaëtan Jouve.

Gaëtan Jouve de Craponne-sur-Arzon, apprenti en mention complémentaire pâtissier chocolatier confiseur à la Pâtisserie du Donjon à Craponne, (absent pour cette cérémonie ce vendredi après-midi à Bains) a également participé aux épreuves départementale de sélection.

Pierre Duperron, apprenti pâtissier scolarisé à l'IFP Bains, monte sur la 3e marche du podium régional du concours de Meilleur apprenti de France.

Pour ce premier concours régional Auvergne-Rhône-Alpes, six apprentis représentaient leur département. La Haute-Loire était incarnée par Pierre Duperron, un jeune apprenti pâtisser originaire de Vichy et élève de l'IFP Bains, en première année de Brevet technique des métiers (BTM).

En Haute-Savoie, Pierre Duperron, 17 ans, entraîné par son professeur Nicolas Rancon, de Tence, a planché pendant sept heures sur le thème de New-York. Il a ainsi dû préparer 24 éclairs de 2 parfums différents, du chocolat lait moulé avec une ganache pleine origine, deux entremets au chocolat, une pièce en chocolat et un support en pastillage.

La réalisation de Pierre Duperron a été remarquée par le jury, dont l'Yssingelais Pascal Liotier. Il monte sur la 3e marche du podium. La victoire est revenue à un jeune de l'Isère qui représentera Auvergne-Rhône-Alpes pour la finale nationale en 2017, devant un apprenti de Haute-Savoie.