dimanche, 30 octobre 2016 12:22

Meilleur apprenti : Pierre Duperron 3e au concours régional de pâtisserie

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Pierre Duperron, apprenti pâtissier scolarisé à l'IFP Bains, monte sur la 3e marche du podium régional du concours de Meilleur apprenti de France.

Pour ce premier concours régional Auvergne-Rhône-Alpes, six apprentis représentaient leur département. La Haute-Loire était incarnée par Pierre Duperron, un jeune apprenti pâtisser originaire de Vichy et élève de l'IFP Bains, en première année de Brevet technique des métiers (BTM).

En Haute-Savoie, Pierre Duperron, 17 ans, entraîné par son professeur Nicolas Rancon, de Tence, a planché pendant sept heures sur le thème de New-York. Il a ainsi dû préparer 24 éclairs de 2 parfums différents, du chocolat lait moulé avec une ganache pleine origine, deux entremets au chocolat, une pièce en chocolat et un support en pastillage.

La réalisation de Pierre Duperron a été remarquée par le jury, dont l'Yssingelais Pascal Liotier. Il monte sur la 3e marche du podium. La victoire est revenue à un jeune de l'Isère qui représentera Auvergne-Rhône-Alpes pour la finale nationale en 2017, devant un apprenti de Haute-Savoie.

Dernière modification le dimanche, 30 octobre 2016 12:51