Afficher les éléments par tag : jessie faure

Le restaurant en bas du village du Chambon-sur-Lignon, route du Mazet, près du pont du Lignon, vient de rouvrir avec de nouveaux gérants à sa tête. Jessie Faure et Laurent Raynaud proposent une cuisine inspirée de leurs différents voyages. Entre terre et mer.

Ici et là-bas. Tel est le nom de ce nouveau restaurant au Chambon-sur-Lignon. Dans cet établissement, jadis appelé Les Mélèzes ou plus récemment Au Bord du Lignon, Jessie Faure impulse une nouvelle dynamique culinaire dans un décor joliment renouvelé.

De la Guadeloupe au Chambon

Au Chambon, Jessie et Laurent sont des visages familiers. Jessie est une enfant du pays. Et le couple a relancé la Gargouille de 2019 à 2022, après avoir vécu en Guadeloupe où ils tenaient un bar-restaurant réputé "La Table du Père Labat" à Marie-Galante.

Laurent Raynaud, originaire de Béziers, est fort d'une expérience d'une vingtaine d'années en qualité de cuisinier. C'est lui qui assure en cuisine et sa compagne, Jessie Faure, aussi aguerrie dans le métier, s'occupe d'accueillir et de servir les clients. La maîtresse des lieux s'est chargée en personne de la décoration inventive de la salle et des terrasses, pour un résultat végétal, naturel, chaleureux. Une première invitation au voyage du regard avant d'embarquer les papilles dans un périple gustatif délicatement dépaysant.

Trois arrivages de produits frais par semaine

La carte met en avant aussi bien les trésors de la terre, avec un souci d'achats locaux, que ceux de la mer avec trois arrivages de produits frais chaque semaine. On peut choisir entre la marmite du pêcheur, différentes tartines, des pièces de viande, moults poissons et coquillages... et les incontournables moules accommodées de plusieurs manières. Les végétariens ne sont pas laissés de côté puisqu'ils disposent d'un menu totalement adapté de l'entrée au dessert.

Infos pratiques

Le restaurant Ici et là-bas est ouvert du mardi au dimanche midi, midi et soir.

Téléphone : 07 63 99 34 33

Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100093505507943

Instagram : https://www.instagram.com/icietlabas43/

Dans un Chambon-sur-Lignon qui a pris ses quartiers d'été au vu des terrasses remplies, l'établissement emblématique du cœur de ville, la mythique Gargouille, a rouvert ses portes ce samedi.

Aux manettes désormais, un jeune couple qui arrive de La Guadeloupe, expérimenté dans le métier de la restauration puisqu'ils étaient à la tête d'un restaurant réputé "La Table du Père Labat" à Marie-Galante (qu'ils possèdent toujours).

Laurent Raynaud, originaire de Béziers, est fort d'une expérience d'une vingtaine d'années en qualité de cuisinier. Sa compagne, Jessie Faure, est aussi aguerrie de ce point de vue. Pour elle, il s'agit ici d'un retour au pays de ses racines. Jessie Faure est la fille de Sophie Vincent, petite-fille de Raymond Vincent, qui fut maire de la commune durant 30 ans.

La Gargouille devient, sous leur impulsion, un bar à tapas. De 3 à 11 euros (pour le foie gras au torchon maison), différentes spécialités cuisinées sur place sont à la carte dont un aïoli aux légumes colorés pouvant satisfaire les végétariens. Des planches de charcuteries, fromages, à partager, des huitres sont également proposées.

Jusqu'au 15 août, la Gargouille, place de La Fontaine au Chambon-sur-Lignon sera ouverte tous les jours, dès 7 heures, les jours de marché (mercredi et samedi en période estivale), 8 heures les autres jours. Fermeture autour de 22-23 heures en semaine, 1 heure le week-end.

Passé le coup de feu de l'été, les jours d'ouverture de l'établissement seront adaptés, en sachant que deux enfants (de 7 ans et 7 mois) composent le foyer des nouveaux maîtres des lieux.