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La Pièce du Boucher propose le bœuf de Pâques avec le Fin Gras du Mézenc
(Publi-reportage) Le boucherie-charcuterie La Pièce du Boucher valorise chaque année le Fin Gras du Mézenc. Et à l'occasion de Pâques, retrouvez le bœuf pascal dans ses trois points de vente : Saint-Julien-Chapteuil, Le Chambon-sur-Lignon et Le Mazet-Saint-Voy.
La Pièce du Boucher dispose désormais de trois commerces sur le Haut-Lignon et le Meygal. Après Le Chambon-sur-Lignon et Le Mazet-Saint-Voy, Audrey et Pascal Domingues sont désormais à la tête d'une troisième boucherie à Saint-Julien-Chapteuil, dans la rue Chaussade.
Deux génisses exposées à Saint-Julien-Chapteuil
Dimanche matin, deux génisses ont d'ailleurs été exposées devant ce nouveau magasin comme le veut la tradition. Ces deux bêtes de race aubrac, dont l'une a reçu un premier prix lors de la foire grasse du Béage en mars, seront vendues dans les trois boucheries pour le week-end de Pâques.
Une viande appréciée des clients
Avec une vingtaine de bêtes labellisées Fin Gras du Mézenc, la Pièce du Boucher est sensible à l'élevage local. « Il y a une demande des clients, tout le monde en veut », reconnaît Pascal Domingues qui a pris deux vaches à Gérard Roche du Monastier-sur-Gazeille pour Pâques. « On apprécie cette relation directe du boucher et de l'éleveur. C'est bien pour tout le monde », estime l'éleveur. « On se rend sur l'exploitation, on voit comment l'agriculteur s'occupe des animaux. On a toute l'histoire qui va avec. C'est appréciable », ajoute Pascal Domingues.
Chambon-sur-Lignon : des génisses de Pâques élevées au foin du Mézenc à Intermarché
(Publi-reportage) Intermarché du Chambon-sur-Lignon valorise toute l’année les circuits courts. A l’occasion des Rameaux et de Pâques, trois génisses ont été achetées à un éleveur du Mazet-Saint-Voy. A retrouver dès maintenant au rayon boucherie.
Grande surface et circuits courts ne sont plus incompatibles. La preuve au magasin Intermarché du Chambon-sur-Lignon où les rayons proposent différents produits conçus par des producteurs et artisans du territoire.
Que ce soit au rayon sucré ou salé, vous pouvez ainsi retrouver des coulis de fruits rouges, des confitures, du miel, des châtaignes, des chocolats de la charcuterie et des plats cuisinés fabriqués à quelques kilomètres seulement.
Des vaches nourries à l’herbe du Mézenc
Quant au rayon boucherie, la période des Rameaux, ce week-end, puis celle de Pâques, sont l’occasion d’insister sur la viande locale. Depuis dix ans, pour cette période qui est propice aux rassemblements familiaux, aux plaisirs de la table, accompagnés des premiers signes du printemps, Intermarché vient de sélectionner trois génisses charolaises de l’élevage de Michel Salque au Mazet-Saint-Voy. Ces bêtes ont été élevées avec passion au foin de montagne et vont faire le bonheur de vos papilles. « La proximité, ça a autant de valeur que n’importe quelle médaille à un concours », assure Rémi Valette, le directeur d’Intermarché.
Après l’accueil des restaurateurs locaux dans le hall du magasin, Intermarché Le Chambon montre encore son attachement au territoire.
La Séauve-sur-Semène : la boucherie Gayton perpétue la tradition du bœuf de Pâques
(Publi-reportage) La boucherie-charcuterie de La Séauve-sur-Semène propose une génisse élevée à Monistrol-sur-Loire pour Pâques.
Jonathan et Stéphanie Gayton, le couple qui tient la boucherie-charcuterie à La Séauve-sur-Semène, apporte un soin particulier à l’animation de leur village et à la qualité des produits.
Dimanche matin, ils ont accueilli la génisse de deux ans qui va être proposée à la vente dans les prochains jours, perpétuant la tradition du bœuf de Pâques.
Une génisse élevée à quelques kilomètres
Cette génisse provient du GAEC de la Pensée de Chazelles à Monistrol-sur-Loire, dirigée par Yoan et Mikaël Giraud, et Damien Peyrard. Cette exploitation agricole locale élève 65 vaches laitières, 20 salers allaitantes et des cochons sur paille nourris aux céréales produites exclusivement sur la ferme.
La transparence sur la qualité
Jonathan Gayton propose le porc de cette ferme toute l’année. Et pour Pâques, il a fait appel à cet élevage pour mettre à disposition une génisse de race charolaise. « On montre qu’on travaille avec des éleveurs du coin qui peuvent aussi parler de leur métier, de leurs méthodes d’élevage », indique le boucher.
Un jeu concours
En 2020, la boucherie séauvoise avait présenté la bête en photo. Cette année, l’artisan a pu organiser une exposition devant le magasin. Et comme en 2020, un jeu est organisé pour deviner le poids de carcasse de l’animal. Quatre gagnants recevront des lots.
Disponible à partir de samedi
Cette génisse de Pâques sera disponible à partir de samedi 3 avril en colis de 5 et 10 kg. Les commandes sont possibles au magasin ou sur le site internet de vente en ligne.
Site internet : https://www.ollca.com/saint-etienne/boutiques/boucherie-charcuterie-gayton
Téléphone : 04 71 61 08 82
Voir la page Facebook : https://www.facebook.com/stephetjo.gayton
