Afficher les éléments par tag : terrasses lavalette
Pour Noël ou la Saint-Sylvestre, des menus de fêtes à emporter aux Terrasses de Lavalette
(Publi-reportage) Le traiteur des Terrasses de Lavalette propose un menu pour les fêtes ou à la carte, à emporter ou en livraison, à partir de deux personnes.
Au lac de Lavalette, Jérémy Vacher est aux fourneaux pour préparer les repas pour les fêtes, que ce soit Noël ou le réveillon du 31 décembre. « Tout est fait maison », assure le restaurateur qui propose des menus complets, de l’entrée au dessert, ou à la carte.
Un menu, plusieurs choix
En entrée, vous avez le choix entre vol au vent aux escargots persillés, ou un feuilleté morille ou foie gras canard ou un émincé de saumon aneth et citron.
En plat de résistance, c’est filet de Saint-Pierre, crème de langoustines, ou goulasch de cerf ou suprême de pintade aux écrevisses. En accompagnement, ce sera une poêlée de légumes oubliés et râpée de pomme de terre et butternut.
En dessert, choisissez entre la bûche au chocolat croustillant ou marron-mandarine.
Les tarifs des menus
La formule menu est à 28 € (entrée, un plat, et dessert) ou 34 € (entrée, poisson, viande et dessert). Il est aussi possible de commander des plats à la carte.
Des produits à la carte
Toujours à la carte, hors menu, les Terrasses de Lavalette proposent des cuisses de grenouilles (12 pièces) à 13 €, du foie gras canard maison (92 € le kilo) et du pavé de veau façon Rossini avec morilles (17 €).
A retirer sur place ou en livraison
Ces plats et menus à emporter sont à récupérer le 24 décembre jusqu’à 17 heures sur le site de la base de loisirs de Lavalette ou en livraison selon le secteur. Il est aussi possible de récupérer sa commande le 25 décembre sur le site de 9 heures à 12 heures. Pour le 31 décembre, les commandes sont à retirer jusqu’à 19 heures.
Pour passer commande
Téléphone : 04 71 66 88 85 ou 06 82 90 67 98
Mail : vacher.jeremy@yahoo.fr
Lac de Lavalette : le restaurant agrandi et des aménagements pour le tourisme
Des travaux d'envergure vont être menés entre janvier et la fin du printemps sur la base de loisirs de Lavalette à Lapte. L'objectif est d'améliorer l'accueil des touristes et conforter l'offre en terme de restauration.
De nouveaux investissements doivent permettre de conforter le restaurant des Terrasses de Lavalette, tenu depuis mai 2018 par Jérémy Vacher (qui a aussi l'Open à Yssingeaux), et de lui permettre de mieux travailler avant l'été et après l'été.
La terrasse extérieure va être agrandie de 5 mètres. Et les murs vont être poussés afin d'améliorer le confort intérieur et permettre de bénéficier de 30 couverts assis. Même si le réchauffement climatique se faire ressentir, les soirées restent fraîches au-dessus de l'eau et les clients apprécieront la douceur intérieure.
Un théâtre de verdure, un cheminement piéton, des sanitaires aussi
L'investissement global est porté par le Syndicat mixte (composé à 70 % du Département et 30 % de la communauté de communes des Sucs). Sur un montant total de 450 000 €, le syndicat présidé par l'Yssingelaise Madeleine Dubois a bénéficié des soutiens financiers de la Région (130 000 €) et de l'Europe (195 000 €).
Multiplier les activités pour capter le public
Tout l'argent ne concerne pas le restaurant. L'aménagement vise aussi à créer des sanitaires, un manque en période de forte affluence, un théâtre de verdure, un nouveau cheminement piéton, l'achat d'embarcations sportives et ludiques pour la base de loisirs. "Ce qui plaît aujourd'hui, qu'on le veuille ou non, c'est une offre pluri-activités. On a apporté du VTT, de la trottinette, du tir à l'arc, du biathlon, du dragon boat (sport nautique d'équipe qui utilise un type de pirogue)", indique Alexandre Hermann, qui gère la base de loisirs depuis 2017, tout comme la base du Moulin à Retournac.
Livraison avant l'été 2021
Le permis de construire est en instruction et devrait être validé en janvier. Les entreprises ont été choisies et le chantier doit débuter en janvier. Les aménagements sont censés être terminés avant la prochaine saison touristique 2021.
En 2020, 80 000 passages ont été enregistrés sur la base de loisirs. "C'est devenu un point fort touristique", apprécie Madeleine Dubois. "C'est un poumon vert et bleu en Haute-Loire", ajoute Laurent Wauquiez.
