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La première édition de Groin de folie, la fête du cochon d'Yssingeaux, ressort sur un sentiment de réussite avec une présence continue de public toute la journée, même si des points devront évidemment être revus pour l'année prochaine.

Les trois repas ont été pris d'assaut. Les organisateurs n'ont pas pu satisfaire tous les appétits dès le matin avec les tripes. Le jambon à la broche a rempli le chapiteau dressé dans la rue Notre-Dame. Et en soirée, la potée ne pouvait que remporter les suffrages.

Les démonstrations de trois spécialistes ont également été plébiscitées. Auguste Astor, Meilleur ouvrier de France, a livré son secret pour réaliser le pâté en croûte. Lucien Januel a expliqué la fabrication de terrines et pâtés. Et Alain Ouillon, ancien charcutier réputé de Saint-Jeures, a expliqué l'art de cuisiner les caillettes.

Sur la place Foch, des bénévoles de l'association Goûtez Pur Suc vendaient des spécialités charcutières de plusieurs producteurs. Les enfants ont également pu jouer à un jeu fait sur mesure, "Le Cochon qui rit".

Seules ombres au tableau : le concours de cuisine n'a pas eu lieu faute de participants. Le défilé costumé des enfants est resté modeste.

Le 25 février, Yssingeaux célèbrera le cochon, ou plus exactement les spécialités charcutières. Cette manifestation baptisée "Un groin de folie" est une initiative de l'association Goûtez pur suc organisatrice de la Fête de la pâtisserie.

Sous la houlette du président André Perrier, l'équipe a concocté un programme autour du thème du porc de Haute-Loire qui investira le centre-ville d'Yssingeaux.

Des grandes tablées

La journée affirme sa dimension populaire en débutant par un repas à base de tripes à 8 h 30, se poursuit par un barbecue de cochon de lait et des pommes de terre au four à midi et se prolonge, dès 18 heures, par une potée. Le tout sera servi sous chapiteaux chauffés et animé par le groupe Di Mach.

Des démonstrations et des dégustations jalonneront la journée. Elles seront assurées par Auguste Astor, meilleur ouvrier de France, Lucien Januel et Alain Ouillon. Un porc sera découpé en direct devant les visiteurs.

Un concours de cuisine

Un concours de recettes réservé aux amateurs à base de filet mignon, boudin ou échine (rachat) est organisé. Rémy Michelas, le chef du Bourbon, et Auguste Astor présideront le jury chargés de désigner les vainqueurs. Le réglement de ce concours est disponible à l'office de tourisme d'Yssingeaux, place Foch.

Un marché sera installé place Foch.

Des expositions photos

Des expositions photos de Françoise Quintin, Georges Lezotre et Lucien Soyere ainsi qu'un film sur la tuaille de Lucien Soyere, une pièce en patois au théâtre, un défilé costumé agrémenteront le dispositif.

Cet événement bénéficie d'un partenariat avec la municipalité d'Yssingeaux. Son budget prévisionnel devrait dépasser les 10 000 euros.

Tout le programme à retrouver sur la page Facebook de l'association Pur suc ici

L'association Goûtez pur suc vient de caler son nouvel organigramme. Le dècès de Jean Fanget ayant laissé la présidence vacante, c'est André Perrier qui prend cette fonction.

Trois manifestations autour de la gastronomie et du terroir sont programmées cette année (lire ici) à Yssingeaux. La première, "Un groin de folie" autour du cochon, est prévue le 25 février.

Pour en mener à bien les préparatifs, avec 24 membres adhérents, il fallait un chef et une brigade en ordre de marche.

Le staff

Président : André Perrier

Vice-présidents : Pascal Liotier, Jacques Surrel

Relations publiques : Pierre Liogier

Trésorier : Evelyne Bayet

Trésorier adjoint : Victor Sabatier

Secrétaire : Michèle Thivel

Secrétaire adjoint : Michelle Sabatier

Conseillers techniques référents : Pascal Liotier, Lucien Januel, Damien Debard

Des groupes de travail

9 groupes de travail en commission ont également été définis sur les thématiques suivantes : démonstrations, communication, Salon du livre, logistique, repas, décoration, commerce, animation, espace vente.