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L'action "Stop foie gras", militante et non violente, du Collectif vegan de Haute-Loire se déroulait vendredi en fin de journée, square de l'Europe, au Puy-en-Velay.

"Cette action a remporté un franc succès. Malgré le froid, l'esprit de Noël était bien là. Les curieux de passage se sont montrés très réceptifs. Tous ont pris plaisir à découvrir le foie gras de Gaïa que nous proposions de goûter." Et comme souvent dans ce type d'actions, les plus réceptifs à goûter des alternatives végétales étaient les jeunes. "La ressemblance gustative au foie gras traditionnel fait, bien sûr, débat mais tous ont bien aimé", relatent les organisateurs.

Cette action s'inscrivait opportunément dans l'actualité des fêtes. Chaque année en France, plus de 40 millions d'oiseaux sont gavés pour la production de foie gras, une spécialité qui semble incontournable sur les tables de fin d'année. Sans que les consommateurs aient toujours à l'esprit les conditions d'élevage des palmipèdes et les souffrances découlant de cette pratique, et ce d'autant plus dans un contexte d'industrialisation de cette production mondialisée.

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La fête du canard se déroule dimanche à la salle de la Coupe du monde d'Yssingeaux de 9 heures à 18 heures.

Pour cette 30e édition, comme pour les précédentes, un seul conseil : il vous faudra être très matinal pour espérer acheter du foie gras frais. Pour le reste, vous pourrez venir tout au long de la journée et profiter des produits mis en vente par une bonne vingtaine de producteurs.

Car la fête du canard, au delà des cinq producteurs de Haute-Loire qui viennent vendre en direct, c'est un grand marché de produits festifs. Et ça tombe bien : à une semaine du début des fêtes de fin d'année, vous allez pouvoir faire vos emplettes en produits frais et de qualité.

Pour accompagner l'événement, un atelier culinaire sera proposé avec des élèves du lycée Emmanuel-Chabrier. Et le Skippy-Club proposera des assiettes gourmandes à 11 euros avec du foie gras et sa garniture, préparés par le restaurant Marcon de Saint-Bonnet-le-Froid, des huîtres, de la truite fumée et son verre de vin. Cinq cents assiettes sont prévues.

Les exposants

- EARL de la Roche. Montregard. Foie gras

- Pontvianne Armand. Saint-Pal-en-Chalencon. Foie gras

- Triboulet Geneviève. Alleyrac. Foie gras

- Valentin Thierry. Malvalette. Foie gras

- Michel Guillaume. Queyrières. Foie gras, viande de cerf

- Poulalier Hervé. Luriecq. Viande de bison

- Duny Fred. Champclause. Vin de pissenlit

- Ferme de Fontbonne. Yssingeaux. Charcuterie

- GAEC du coq d'or. Saint-Just-Malmont. Dinde, poulet, chapon

- GAEC du Lacaunais. Saugues. Fromage de brebis

- Verot Bernardette. Montregard. Confiture, pâte de fruit

- Brasseur Jean-Marie. Saint-Julien-Boutières. Châtaigne

- Valentin Jean-Philippe. Yssingeaux. Crosnes

- Charras Alain. Grazac. Escargots

- GAEC de l'Artisou. Rosières. Fromage de vache, lentilles

- Les Autruches de la Tortue. Saint-Julien-Chapteuil. Viande d'autruche

- Cosme Vincent. Sanssac-l'Eglise. Fromage de chèvre, oeufs

- Dumas Michel. Monistrol-sur-Loire. Miel

- Liotier Pascal. Yssingeaux. Chocolat

- Truites du Vourzac. Sanssac-l'Eglise. Truites

- Fargeau. Le Puy-en-Velay. Huîtres

- Ribeyron Sébastien. Loudes. Chutneys de lentilles

- Murielle Bertrand. Polignac. Pains et brioches

- Brasserie la Vellavia. Polignac. Bière d'orge

- Saveurs des sucs. Yssingeaux. Liqueurs apéritives et digestives

- Marcon cave du Montagnard. Saint-Bonnet-le-Froid. Vins

- Couleur café. Saint-Romain-le-Puy. Café

- Cave Molière. Yssingeaux. Champagne