Afficher les éléments par tag : Salade de fenouil au vinaigre de pomme façon balsamique

Le petit goût anisé du fenouil, légume méridional par excellence, colle bien avec l'été. Aussi le chef du Bourbon à Yssingeaux, propose de le déguster cru, en salade, finement détaillé.

Pour l'assaisonner, Rémy Michelas privilègie l'huile d'olive qu'il agrémente d'un vinaigre de pomme façon balsamique.