Le Bistrot du Mézenc à Chaudeyrolles a décroché le label "Bistrot de pays". Une reconnaissance qui colle parfaitement au lieu et à Gérard Viau, son patron.

Si ce label n'existait pas, on aurait dit qu'il aurait été créé pour lui. Le Bistrot du Mézenc à Chaudeyrolles est référencé parmi les "bistrots de pays". C'est le troisième de Haute-Loire après la Riboule à Riotord et Le Daguet à Costaros.

Voilà deux ans que Gérard Viau refait vivre ce commerce niché au coeur de Chaudeyrolles, avec une vue imprenable sur le Mézenc et le grand air. A 73 ans, le chef garde la même soif de contenter les appétits des passants et de valoriser le Fin Gras du Mézenc et son terroir. En 2022, quand il a repris l'auberge, il y a ajouté une boucherie-charcuterie. Et en cette saison de commercialisation du Fin Gras du Mézenc, les clients raffolent des viandes maturées par l'artisan.

Gérard Viau connaît parfaitement le label "Bistrot de pays". C'est la deuxième fois qu'il le décroche, lui qui l'avait eu pendant sept ans en Ardèche, du temps où il tenait un restaurant à Saint-Michel-de-Chabrillanoux.

Le Fin Gras du Mézenc dispose d'une attention particulière au Bistrot du Mézenc, au côté de tous ces produits du terroir que l'on retrouve à la carte.