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La Paillote des sucs, une nouvelle pizzeria sur la place Carnot
La pizzeria de la place Carnot à Yssingeaux a rouvert. Axel Victoire vient de reprendre le restaurant en le renommant La Paillote des sucs, une référence à son autre pizzeria du Chambon-sur-Lignon.
Axel Victoire a repris la pizzeria @'lo pizz située sur la place Carnot à Yssingeaux. Ce professionnel du Chambon-sur-Lignon, à la tête de la Paillote depuis cinq ans, donne un nouvel essor à son entreprise en y ajoutant cet établissement secondaire dans la sous-préfecture.
"Je travaille de façon traditionnelle. Ma pâte repose pendant 48 heures", indique le pizzaïolo de 28 ans, petit-fils de boulanger.
Le commerce de restauration rapide a ouvert ce week-end. Axel Victoire décline la pizza sous une trentaine de propositions. Il mettra chaque mois à l'honneur une recette.
La pizzeria est ouverte le mercredi midi, le jeudi midi, le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche soir.
Axel Victoire reprend la pizzeria de la place Carnot
La pizzeria de la place Carnot à Yssingeaux est reprise par un pizzaïolo du Chambon-sur-Lignon. Ouverture le 14 avril.
Axel Victoire a saisi l'opportunité de reprendre la pizzeria @'lo pizz située sur la place Carnot. Ce professionnel du Chambon-sur-Lignon, à la tête de la Paillote depuis cinq ans dans le centre-bourg, a choisi de développer son activité en y ajoutant cet établissement secondaire à Yssingeaux.
Axel Victoire travaille la pizza depuis l'âge de 14 ans. Ce petit-fils de boulanger, après son baccalauréat, a vécu deux ans en Australie où il a approfondi le métier au contact de Siciliens. "Je travaille de façon traditionnelle. Ma pâte repose pendant 48 heures", indique le pizzaïolo de 28 ans qui va mettre à profit son expérience pour les clients yssingelais à compter du 14 avril.
Après quelques travaux de peinture et l'achat de nouveau mobilier, le commerce de restauration rapide va ouvrir sous l'enseigne de Paillote des Sucs. Axel Victoire déclinera la pizza sous une trentaine de propositions différentes. Il mettra chaque mois à l'honneur une recette.
La pizzeria sera ouverte le mercredi midi, le jeudi midi, le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche soir.
