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Home Distillers, à jamais le premier whisky de Haute-Loire
(Publi-reportage) Depuis six ans, Bérenger Mayoux s’est lancé dans la distillation de whisky… en Haute-Loire. Rejoint par sa compagne, il commercialise désormais ses breuvages et agrandit la famille des boissons. Home Distillers est aujourd’hui installé dans un ancien corps de ferme près du Puy-en-Velay et propose de découvrir l’envers du décor lors de portes ouvertes les 9 et 10 décembre.
Mais qui a eu cette idée folle d’imaginer du whisky en Haute-Loire, un département davantage connu pour ses fromages et ses liqueurs ? C’est Bérenger Mayoux, sir !
Vieilli pendant trois ans minimum
La belle histoire débute en 2017. Après plusieurs années d’expérimentation avec son frère, Bérenger Mayoux décide de se lancer à temps plein dans la distillation de whisky. Il est encore aujourd’hui le seul fabricant de whisky en Haute-Loire.
En 2019, sa compagne Marion Liogier le rejoint dans cette aventure un peu folle pour prendre en charge la production.
Le premier Whisky de Haute-Loire est obtenu en 2020, vieilli pendant trois ans en fût de chêne.
Du whisky, du gin, de la vodka, du rhum
Ensemble, Bérenger et Marion agrandissent la gamme avec l’élaboration de produits supplémentaires : gin, vodka, rhums et liqueurs de verveine. Les liqueurs de verveine Padré et Fine Verveine sont réalisées en partenariat avec les maisons Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid. Ces dernières liqueurs sont d’ailleurs réalisées avec les plants de Verveine du jardin de la maman de Bérenger.
Home Distillers aux portes du Puy-en-Velay
Une nouvelle étape est franchie en 2021 avec l’acquisition d’une ferme aux portes du Puy-en-Velay, sur la commune de Polignac. Une boutique voit le jour ainsi qu’un espace de dégustation chaleureux, et un parcours de visite permettant de découvrir les savoir-faire de la distillerie.
La capacité de production évolue aussi, notamment grâce à l’acquisition d’un alambic charentais de 2000 litres.
Avec la rénovation, la distillerie peut enfin disposer de son propre chai pour entreposer les fûts.
Le premier whisky non tourbé en 2022
En 2022, deux nouveaux whiskies voient le jour : le premier whisky non tourbé avec de l’orge auvergnat ; et un nouveau whisky légèrement tourbé.
Le rendez-vous est déjà pris pour 2029 pour le premier 10 ans d’âge d’Home Distillers.
Des portes ouvertes les 9 et 10 décembre
D’ici là, n’attendez pas et visitez Home Distillers à l’occasion de portes ouvertes exceptionnelles le samedi 9 décembre de 10 heures à 18 heures et le dimanche 10 décembre de 14 heures à 18 heures.
Poussez les portes et percez le secret du whisky et spiritueux altiligériens concoctés par Marion et Bérenger. Ils expliqueront tout le processus de fabrication, du vieillissement jusqu’à la mise en bouteille. Chaque whisky est brassé, distillé et vieilli ici en Haute-Loire.
Il sera aussi possible de déguster les produits. Des planches, bières et vins en vente accompagneront ces portes ouvertes.
Site internet : https://www.homedistillers.fr/
Où se situe Home Distillers ?
