Le 18e concours de pâtisserie des Croquembouches a souri à la gent féminine dimanche à l'Ecole nationale supérieure (ENSP) à Yssingeaux.
Cette année, les candidats devaient réaliser des compositions sucrées sur le thème de "l'automobile à la Belle Epoque".
Chez les juniors, huit binômes ont oeuvré de 7 h 30 à 11 h 30 pour réaliser leurs pièces décorées. Les seniors, seulement deux cette année et uniquement des femmes, seules, disposaient de 30 minutes supplémentaires pour livrer leur réalisation.
Chez les juniors, c'est un duo en formation à l'ENSP qui a remporté le premier prix. La Japonaise Emiri Tsushima et la Mauricienne Gyannée Ruée, élèves en troisième de Bachelor, se sont montrées les meilleurs.
Chez les seniors, c'est une Haute-Savoyarde qui a reçu le premier prix du jury composé d'experts. Roxane Calderan est salariée au sein de l'entreprise de Philippe Rigollot à Annecy, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde.
En 2023, les Croquembouches porteront sur les instruments de musique et les fleurs.
La galerie photos de ces 18e Croquembouches : https://www.lacommere43.fr/photos-videos/item/45385-le-18e-concours-de-patisserie-des-croquembouches-a-yssingeaux-en-photos.html
Palmarès 2022
Prix de la formation : Rémy Belkebir et Sacha Grandval (IMT de Grenoble)
La plus belle découpe : Célian Carcagno et Margot Hugel (CMA de Saint-Laurent-du-Var)
La meilleure dégustation : Emiri Tsushima et Gyannée Ruée (ENSP d'Yssingeaux)
La plus artistique : Emiri Tsushima et Gyannée Ruée (ENSP d'Yssingeaux)
Esprit d'équipe : Maïlys Oyhancabal-Jalifier et Lisa Muller (Institut Paul Bocuse à Ecully)
