Lionel Delabre, le propriétaire de la Ferme de Lavée, vient d'investir dans un nouveau projet en centre-ville d'Yssingeaux, place Foch. Il a transformé l'ancien magasin de fleurs en restaurant au rez-de-chaussée et en gîte avec sept chambres et une salle de réunion dans les étages. Le Patio ouvre mardi.
La transformation est tout simplement bluffante. La devanture, qui donne sur la place Foch, ne laisse pas entrevoir tout le potentiel qui se trouve à l'intérieur. En plein centre-ville, 300 m2 au sol ont été aménagés pour créer un restaurant avec terrasse intérieure au rez-de-chaussée.
La salle dispose de 36 couverts avec une grande baie vitrée qui permet de faire entrer un maximum de lumière. Une terrasse permet d'accueillir 24 couverts supplémentaires. Et un patio est réservé pour la pause cigarette.
Une ambiance bistronomie
L'ambiance est chaleureuse, résolument axée sur la convivialité grâce au bois. Dans l'assiette, le choix est tourné vers la "bistronomie", un concept entre ambiance bistrot et menu gastronomique, à base de produits frais et privilégiant les circuits courts.
Finalement, le bâtiment redevient ce qu'il a été à l'origine : un restaurant. Avant de devenir un magasin de fleurs dans les années 60, les clients poussaient la porte du Café Aulagne. En 1979, les soeurs Migevand, Nanou Duperray et Monique Peyroche, avaient pris la suite de Marie Beneton. Fin 2015, elles avaient arrêté leur activité.
Une entrée distincte pour le gîte
Lionel Delabre, qui a ouvert la Ferme de Lavée il y a douze ans, a racheté l'immeuble en ne gardant les murs et en refaisant tout, de la cave au toit, avec le cabinet M+C Architecture du Puy-en-Velay, dirigé par Amandine Masut et Dimitri Croze. Si l'entrée du restaurant se fait par une grande porte qui donne directement sur la place Foch, il faut emprunter la ruelle entre le Central Bar et Nestenn pour accéder au gîte. "Cette idée d'hébergement m'est venue à la Ferme de Lavée où les clients notamment pour les mariages me demandent très souvent où pouvoir dormir."
Sept emplois créés
Sur trois niveaux avec ascenseur, sept chambres lumineuses et confortables, dont une suite au dernier niveau, ont été aménagées. Cela ressemble à un hôtel mais ce n'est pas un hôtel. C'est un gîte. Au premier étage, une salle de réunion équipée a été créée pour recevoir des séminaires.
L'ouverture de ce nouveau commerce s'accompagne de la création de sept emplois. Le gîte sera géré par Laura Delabre, la fille du propriétaire. Les clés du restaurant sont confiées à Corinne Charrat, une figure familière d'Yssingeaux puisqu'elle a tenu le bar-tabac Les Cinq Coqs.
Un cuisinier et un pâtissier ont été recrutés et trois serveuses s'occuperont des douze services hebdomadaires.
Infos pratiques
Le restaurant du Patio sera ouvert midi et soir, du lundi au samedi. Le gîte sera accessible 7 jours sur 7 jours. Au déjeuner, un menu du jour à 14,90 euros (entrée, plat, dessert) sera servi et deux menus seront à la carte, midi et soir, à 22,80 euros et 25,80 euros.
Côté gîte, le tarif est de 80 euros la nuit pour une chambre, la formule étape est à 88 euros par personne, comprenant le repas, la chambre et le petit-déjeuner.
Téléphone : 04 71 56 68 49
Mail : contact@le-patio.fr
