Six chefs étaient réunis au Grand Palais Ephémère, à Paris, vendredi pour savoir qui disputera le Bocuse d'or à Lyon dans deux ans. Paul Marcon, fils de Régis et frère de Jacques, a remporté le concours. Il représentera la France au Bocuse d'or Europe 2024.
Six talents français se disputaient la place de candidat français pour le Bocuse d'or Europe. Entouré d'une délégation de fans venus de Saint-Bonnet-le-Froid, Paul Marcon, plus jeune fils de Régis Marcon, le chef triplement étoilé, a travaillé la truite comme ingrédient. Il a préparé un amuse-bouche et un plateau pour douze personnes en quatre heures.
A Paris, il était opposé à cinq autres candidats Damien Corneloup de l’Atelier Yssoirien (1 étoile) à Issoire (Puy-de-Dôme), Jérôme Jaegle du restaurant Alchémille (1 étoile) à Kaysersberg (Haut-Rhin), Édouard Loubet, ancien coach de la team France 2023 et chef du Grizzly à La Cluzaz (Haute-Savoie), Hippolyte Peters Destract du Kabestan à Flourens (Haute-Garonne) et François Vermeer-Merlen.
Paul Marcon suit les pas de son père Régis, Bocuse d'or en 1995. Son jeune fils représentera la France pour la compétition européenne en 2024, dernière étape avant le Bocuse d'Or de Lyon en 2025.
Avant d'en arriver à cette sélection à Paris, Paul Marcon avait pour cela gagné le Trophée Jean Delaveyne.
