dimanche, 03 novembre 2019 17:54

Saint-Bonnet-le-Froid : une tarte à la châtaigne en version XXL

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Chaque année, le dimanche de la Foire aux champignons de Saint-Bonnet-le-Froid est marqué par la cuisson d'une immense tarte à la châtaigne dans un four géant. Plus de 1000 parts ont été découpées.

Malgré le mauvais temps, la pluie, le froid et le vent, la Foire aux champignons attire la foule. Les chalands étaient sans doute moins nombreux ce dimanche que samedi mais le succès populaire reste hors-norme. Surtout si on le rapporte à la population de ce village de 260 habitants.

Dans cette commune aux confins de la Haute-Loire et de l'Ardèche, l'ambiance est particulière et tout devient possible. Comme de cuire une tarte à la châtaigne pour 1 000 personnes. 1 200 même en fonction de la grandeur des parts. Le four est spécialement conçu pour cette tâche annuelle. Au final, la spécialité fait 5 mètres de diamètre. Sa cuisson aura duré de 7 h 30 à 15 heures.

Dimanche, en 20 minutes, la moitié avait été vendue. Une quinzaine de personnes se sont occupées de sa découpe, jusqu'à mettre les pieds dans le plat forcément.

Voici les ingrédients de cette recette : 640 oeufs, 90 kg de crème et pâte de marrons, 35 kg de beurre, 4 litres de rhum, 30 kg de poires.

 

Dernière modification le dimanche, 03 novembre 2019 18:16

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