La mini entreprise Pop’si Pop’sa a participé début aux championnats de France des mini-entreprises EPA à la Cité des sciences à Paris. Elle termine 9e.
Les championnats de France des mini-entreprises de l’Association Entreprendre Pour Apprendre (EPA) vient d’avoir lieu à la Cité des sciences et de l’industrie à Paris.
Face aux meilleures structures de toute la France, la mini-entreprise Pop’si Pop’sa du dispositif Relais et du collège le Monteil de Monistrol-sur-Loire s’est classée en 9e position dans la catégorie Initiative emploi. Cela récompense les efforts de ces jeunes pour autofinancer l’atelier pâtisserie du collège public.
Bravo donc à Hakan Avci (directeur général), Katyana Jedrzejek (directrice financière), Eve Berardet (directrice marketing et ressources humaines), Eléa Souchière (comptable) et Lou Richard (directrice administrative).
Deux profils d'élèves réunis
La volonté de jumeler des élèves décrocheurs scolaires du Réseau Educatif Local d’Aide à l’insertion scolaire et des élèves du collège le Monteil s’est avéré être un plus dans cette aventure. François Duchenet, le coordonnateur, des dispositifs Relais de la Haute-Loire à l’initiative de ce projet souhaitait créer une synergie entre ces deux profils d’élèves. Avec son équipe du dispositif Relais dont les locaux sont intégrés dans l’établissement du Monteil, il est très important de trouver un moyen d’accueillir et de faire partager la vie du collège sur leur temps de présence aux élèves venant de tout le bassin de Monistrol (privé et public). La mini-entreprise et le club pâtisserie étant un excellent moyen de répondre à cet objectif.
Financer l'atelier pâtisserie
Le projet de mini-entreprise consiste à créer une structure sur une année scolaire. Elle est gérée par les élèves eux-mêmes qui postulent à différents postes regroupés en services.
Ensemble, ils cherchent une idée de biens ou de services et après une étude de marché, ils se lancent dans la création. Cette année, les mini-entrepreneurs devaient trouver une manière d’autofinancer l’atelier pâtisserie du collège animé par le chef Laurent Bourgier et qui permet à plus de 300 élèves du collège de s’adonner aux joies de la pâtisserie.
Plusieurs idées lancées
Plusieurs idées ont émergé : faire un livre de recettes, donner des cours de pâtisserie, personnaliser des tabliers, vendre des gâteaux. C’est cette dernière idée qui a été retenue. Suite à leur étude de marché, leur clientèle cible a été les collégiens. Ainsi ils ont cherché un gâteau phare qui pourrait plaire aux collégiens et c’est le cake pops qu’ils ont choisi. Ce gâteau sur un bâton de sucette étant un formidable outil de communication et un facilitateur pour les ventes.
Tout au long de l’année, ils ont développé l’entreprise qui a réussi son pari d’autofinancer l’atelier pâtisserie. Au total, 1 500 gâteaux individuels ont été réalisés et vendus au prix de 1 € la pièce.
