Depuis quelques semaines, Régis Viallet réhabilite la boulangerie-pâtisserie de la place Centrale à Bas-en-Basset en bar-restaurant. Ouverture prévue fin octobre.

L'intérieur de ce local de 120 m2 a été totalement revu. L'ancienne boutique servira de bar. Des cloisons ont été détruites pour libérer de l'espace et ainsi accueillir tables et chaises de la salle de restaurant. Et la cour arrière a été repensée pour une terrasse.

A 50 ans, Régis Viallet se lance dans cette aventure. Après 25 ans en tant que scieur chez Deville Rectification, il a choisi d'ouvrir son bar-restaurant. Yssingelais d'origine, marié à une Bassoise et domicilié sur la commune des bords de Loire depuis longtemps, le futur patron est déjà connu à Bas. Pendant quatre étés, il s'est occupé du snack du camping La Garenne à Bas. "Je prenais mes congés pour m'occuper du snacking."

Aujourd'hui, il va ouvrir ce bar-restaurant "pour faire bouger le village".

"Le Bassois" proposera de la restauration traditionnelle (le cuisinier est en cours de recrutement) et sera ouvert midi et soir, sept jours sur sept. 40 couverts seront accessibles en salle et 60 en terrasse.

Les travaux avancent dans les temps et l'ouverture est prévue pour fin octobre.