La Boucherie du Meygal a fermé dimanche à Saint-Julien-Chapteuil. Le commerce rouvrira le 6 avril sous sa nouvelle enseigne, La Pièce du Boucher, comme au Chambon-sur-Lignon et au Mazet-Saint-Voy.

Quelques travaux du magasin vont être réalisés pendant cette courte fermeture. La nouvelle enseigne va aussi être posée. La Pièce du Boucher, c'est le nom de la boucherie que tiennent Audrey et Pascal Domingues au Chambon-sur-Lignon depuis décembre 2016 et au Mazet-Saint-Voy depuis mars 2017.

Deux anciens apprentis chez Despinasse

Sébastien Musnier souhaitait vendre son affaire après six années d'existence dans la rue Chaussade à Saint-Julien. Il connaît bien son successeur. Sébastien et Pascal ont été formés ensemble chez Despinasse à Brives-Charensac. Originaire de Laussonne, Pascal Domingues a passé et obtenu ses diplômes de CAP boucher-charcutier, la mention complémentaire et les CAP et brevet professionnel de boucher. Il a connu deux patrons au cours de sa carrière : Philippe Chanal, boulevard Carnot au Puy-en-Velay, et Despinasse dans la Loire où il était directeur de région.

Le boucher passe de gérant à salarié

"J'étais d'accord pour racheter la boucherie de Saint-Julien à condition que Sébastien reste", indique Pascal Domingues. Sébastien Musnier va donc rester dans cette boucherie en tant que salarié. Il va être entouré d'un ouvrier à partir d'avril. L'équipe devrait s'enrichir d'un troisième professionnel, actuellement en formation au Chambon-sur-Lignon.

La Pièce du Boucher sera ouverte six jours sur sept, du lundi au samedi. La boucherie sera fermée le lundi après-midi et le dimanche.