Cinq copains de Saint-Julien-Chapteuil participent samedi aux championnats de France de barbecue aux Saintes-Maries-de-la-Mer (Bouches-du-Rhône), dans la catégorie porc et agneau.

Tout est parti d'un délire entre potes, amateurs de barbecue. Et quand dans l'équipe, on dispose d'un chef restaurateur, on se sent beaucoup plus en confiance. Ce chef, c'est Aurélien Vidal, le chef du restaurant éponyme avec son père dans la capitale capitolienne. Il est accompagné de Romain Gibert, le fan de barbecue de la bande, Vincent Richier, Damien Teyssier et Loïc Masson. La bande des cinq s'appelle Les Ripailleurs.

Imagination, créativité et cuisson pour départager

Cette compétition, aussi sérieuse que conviviale, a lieu chaque année aux Saintes-Maries-de-la-Mer depuis 2013. "C'est une parenthèse heureuse où les serial grillers de tout l'hexagone et même d'ailleurs viennent se retrouver pour cuisiner en plein-air", promeuvent les organisateurs. 

C’est donc l’imagination, la créativité, la maîtrise du feu et de la cuisson qui permettent de départager les meilleurs dans différentes catégories.

Une garniture automnale

Les juges apprécient l’originalité de la recette, sa présentation, son goût, sa cuisson et sont particulièrement vigilants sur son « esprit barbecue » : de beaux marquages, des viandes biens grillées, caramélisées et parfaitement cuites et bien-sûr une subtile saveur fumée.

Soixante équipes de cinq vont ainsi s'affronter ce week-end dans les Bouches-du-Rhône. Les Altiligériens comptent bien valoriser les produits de leur région pour accompagner les viandes : la verveine, les cèpes, la châtaigne.

Remporteront-ils le titre de champions de France ? En 2018, Guillaume Fourcade avait décroché ce titre dans la catégorie légumes avec son équipe.