À l'instar des grandes halles de producteurs qui abritent des commerces d'alimentation et de mets régionaux, des bars, des restaurants... La grande Halle des Orgues d'Espaly-Saint-Marcel devient ce week-end un grand marché de producteurs du Velay.
Viandes et charcuteries de pays, fromages locaux, fruits et légumes, bières artisanales, vins et liqueurs, miel de pays et confiseries vont ravir le palais des plus gourmands. L'occasion de rencontrer aussi les producteurs qui font la richesse de notre terroir.
La grande Halle des Orgues se transforme, le temps d'un week-end, en temple de la gastronomie et de la gourmandise vellave.
Plus de 80 exposants
Cette année les Halles du Velay, ouvertes dès le vendredi matin, se poursuit toute la journée de samedi et dimanche dès 10 heures. L’occasion de faire son marché et se restaurer à partir de midi dans le grand espace convivial. Les Halles du Velay sont organisées en “villages de producteurs” et accueillent plus de 80 exposants auprès desquels vous pourrez découvrir, déguster et acheter des produits du Velay... et d'ailleurs.
Le programme des démonstrations
Velouté de champignon au soja par Alexandre Jouve : samedi 1er oct. 10h
Porc fermier de Haute-Loire par Quentin Allirand & Clélia : samedi 1er oct. 11h15
Pavlova aux fruits rouges par Anaïs Roumazeille & Florence Bonthoux : samedi 1er oct. 15h15
Tourte de sanglier aux cèpes par Alexandre Roy : dimanche 2 oct. 10h
Tataki de boeuf par Elian Bès : dimanche 2 oct. 11h15
Jus pressé à froid et smoothies par Sébastien Boutry : dimanche 2 oct. 15h
La tarte Mont-Blanc revisitée par Yann Sabot : dimanche 2 oct. 14h
Samedi 1er octobre
10 heures : velouté de champignons au soja par Alexandre Jouve
11 h 15 : porc fermier de Haute-Loire par Quentin Allirand et Clél
14 heures : École Nationale Supérieure de Pâtisserie d’Yssingeaux
15 h 15 : pavlova aux fruits rouges par Anaïs Roumazeille & Florence Bonthoux
16 h 30 : présentation des filières de la boulanger
17 h 30 : L’art de la table, les métiers de cuisinier et serveur avec l’IFP de Bain
18 heures - 23 h 30 : soirée des Halles du Velay avec Banda puis Freaky Fuckin’ Funk
Dimanche 2 octobre
10 heures : tourte de sanglier aux cèpes par Alexandre et Charlotte Roy
11 h 15 : tataki de boeuf au whisky de Haute-Loire par Elian Bès
14 heures : tarte Mont-Blanc revisitée par Yann Sabot
15 h 15 : smoothies et jus pressés à froid par Sébastien Boutry
Entrée : 3 €.
