L'équipe de cuisine veille à préparer des repas sains et locaux au collège du Lignon au Chambon-sur-Lignon.

Pendant une semaine, Gilles Russier et sa brigade ont entrepris une action pour mettre en avant les légumes frais dans l'élaboration des menus.

Ainsi, chaque jour, les collégiens et les écoliers ont dégusté les légumes frais : panaché de légumes frais au beurre persillé, lasagnes aux légumes frais, salade aux herbes fraîches, chou rouge lorrain et parmentier de légumes frais ont figuré au menu chambonnais.