Depuis 15 ans, une joyeuse compagnie de Voreysiens a remis en culture 3 vignes anciennes avec des cépages d’origine tel que baco, oberlin, seibel, coudert et a replanté sur les côtes de Sanimaux (le clos Félix) une vigne en gamay.

En ce mois de septembre, les vendanges se sont déroulées dans les meilleures conditions possibles un raisin bien mûr, sucré et en quantité. Près de 9 hectolitres de raisins ont été mis dans deux cuves pour réaliser, comme chaque année, deux cuvées particulières.

Si tout se passe bien pour la vinification, les vins devraient tourner autour de 12,5 degrés. "Ils seront riches en arômes multiples, montrant qu’en Emblavez  avec application et passion nous pouvons renouer avec la tradition de vins locaux", estime Gérard Deygas.

Pour la première fois, les viticulteurs vinifieront séparément les vins de tir et les vins de presse afin de réaliser des assemblages plus subtils.