Férdéric Vérilhac, le chef du Cabistou à Devesset, a participé aux championnats de France du burger à Paris. Il finit dans le Top 100.

Depuis 2018, Frédéric Vérilhac gère le restaurant Le Cabistou à Devesset où il propose pizzas, salades, tacos et burgers. En février, il s'est inscrit pour la première fois à la Socopa Cup 2022, la Coupe de France de burger, où il s'est qualifié pour la finale qui se déroulait les 30 et 31 mars à Paris.

Il termine 14e de la région Sud-Est et a été distingué parmi les 100 meilleurs burgers de France.

Son burger, c'est le "Captain Takis" qui trouve son originalité dans un mélange entre épices et agrumes, le tout réuni dans un pain aux saveurs de menthe et d'olive noire. Une alliance inattendue et harmonieuse qui transporte les papilles tout droit dans un décor paradisiaque.

Son ketchup maison aux épices et son fromage mariné aux agrumes enrobent parfaitement la pièce de viande juteuse. Le beignet d'aubergine à l'origan et les oignons viennent ajouter une touche de croquant à l'ensemble.

Un pain généreux, des ingrédients simples accompagnés d'une sauce sublimant le tout en font un burger gourmand aux saveurs d'ailleurs.

En quoi cette recette représente-t-elle le thème de 2022 : burger trotter ? "Ce burger est le résultat d'un voyage que j'avais envie de faire partager. Le genre de voyage dont nous rêvons tous en ces temps compliqués."