L'IFP 43 de Bains accueillait lundi la deuxième édition du concours de cuisine "Toque en fête". Cinq équipes étaient en lice pour cette prestation qui réunit des cuisiniers porteurs de handicap... et de valeurs.
Pendant quatre heures, cinq équipes de trois ou quatre cuisiniers ont oeuvré pour préparer un buffet dînatoire, mettant en avant obligatoirement la fraise et la lentille. Pour le reste, les candidats ont laissé libre cours à leur inventivité, appuyés par un éducateur ou un cuisinier. Et Aurélien Vidal, président du jury, n'était pas avare de petits conseils pour les guider.
"On doit en prendre plein la figure en une seule bouchée", résumait Aurélien Vidal.
Ils pratiquent la cuisine dans leur structure
Ce concours, au-delà de la compétition, permet à ces membres d'ESAT ou IME de valoriser leur apprentissage de la cuisine, qu'ils pratiquent déjà au sein de leur structure. Un concours où la bienveillance est un plat qui se déguste sans faim.
Un jury de trois
A l'issue de quatre heures de travail, chaque équipe est venue présenter ses recettes avant de laisser le jury goûter et délibérer. Outre Aurélien Vidal, chef du Restaurant Vidal à Saint-Julien-Chapteuil, en tant que parrain, on retrouvait à ses côtés Marie-Agnès Petit, la présidente du Département de la Haute-Loire, et Christine Chevalier, cuisinière à la préfecture de la Haute-Loire.
Trois structures pour 5 équipes
Cinq équipes étaient en lice, représentant trois structures : l’ESAT les Horizons à Cussac-sur-Loire, l'IME Maurice-Chanteclauze de La Chaise-Dieu, et l’ESAT de Langeac. Et deux apprentis du CFAS Auvergne étaient en soutien comme commis avec les équipes de La Chaise-Dieu.
Les résultats
Prix de la cohésion : Cyan Freydier, Baptiste Tosi, Ranitea Doom, Jean-Christophe Péatier (La Chaise Dieu)
Prix du goût salé : Dorian Meynadier, Jean-Michel Falcin, Cédric Devidal (Langeac)
Prix du goût sucré : Talia Fagret, Amine Akrour, Cynthia Beranger, Laurence Reynaud (La Chaise Dieu)
Prix de la présentation salée : Esmir Beglerbegovic, Manu de Sousa, Sandrine Meyrand (Cussac-sur-Loire)
Prix de la présentation sucrée : Manuel Cherfaoui, Nicolas Mayeux, Thierry Roche (Cussac-sur-Loire)
