Toque en fête est un nouveau concours de cuisine unique en Haute-Loire. Il a pour vocation de véhiculer les valeurs de partage et de convivialité tout en mettant en avant les produits et les producteurs du territoire.
Cet événement propose également de rallier nos différences en matière de handicap et de faire travailler ensemble les établissements médico-sociaux du département, les professionnels des centres et différentes structures de la Haute-Loire.
Ainsi, à l'initiative de Marc de Mijolla et de Myriam Braz, l’évènement va avoir lieu dans les locaux du CFA IFP43 à Bains pour des personnes en situation de handicap dont les structures possèdent un atelier cuisine.
Les participants viennent de l’ESAT les Horizons à Cussac-sur-Loire, l'IME Les Cévennes au Puy-en-Velay, l'IME Maurice-Chanteclauze de La Chaise-Dieu et l'IME Synergie 43 d’Yssingeaux, du Chambon-sur-Lignon et de Monistrol-sur-Loire.
Six équipes en lice
Le 12 avril prochain, six équipes composées chacune de deux jeunes et d’un commis devront préparer un parmentier d’agneau aux petits pois et estragon, une purée de pommes de terre et une tarte aux fraises et pistaches.
Le parrain de cette première édition est Rémi Michalas, chef du restaurant Le Bourbon à Yssingeaux. Il fera partie du jury, tout comme Mickaël Chabanon, Meilleur Ouvrier de France, champion du monde, boucher-charcutier-traiteur au Puy, Didier Peceat, cuisinier à l’école de Chadrac, et Jean-Marc Boyer, président de la CDAPH.
Cinq prix à remettre
Au total, cinq prix seront décernés : Prix de la cohésion d’équipe, Prix du meilleur dressage de plat, Prix du meilleur dressage de dessert, Prix du goût pour le plat et Prix du goût pour le dessert.
