Comme chaque troisième jeudi de novembre, le beaujolais nouveau et tous les vins AOP débutent la commercialisation. Nous sommes allés demander leur avis à quelques cavistes sur le millésime 2018.

Goût de banane ou non en 2018 ? On apparente souvent le beaujolais nouveau à une saveur de banane en raison d'éventuelles levures chimiques incorporées de façon légale. "Il est basé sur les fraises et les fruits rouges", estime Gérard Mondon, caviste à Saint-Pal-de-Mons.

Si le primeur se fait dans tous les vignobles, force est de constater que le beaujolais nouveau capte toute l'attention. "C'est un concept commercial pour accélérer les ventes", reconnaît Johannes Marcon. "Un primeur révèle le terroir et le millésime. Le beaujolais est extraordinaire depuis deux-trois ans en raison d'un ensoleillement magnifique. Les raisins ont été ramassés hyper mûrs. C'est un vin facile à vendre, idéal pour accompagner un plateau de charcuterie", développe le caviste de Saint-Bonnet-le-Froid.

A Monistrol-sur-Loire, Chantal Montcher met en avant trois vignerons avec des typicités différentes. "Sur celui-ci, au nez, on a des notes amyliques, comme du bonbon anglais. En bouche, il est plaisant, très long."

Tous les cavistes s'accordent à dire que le beaujolais nouveau 2018 est globalement de très bonne qualité. "Et il peut se garder, contrairement à l'idée reçue", ajoute Chantal Montcher, de la Cave du château. "Cette tradition du beaujolais nouveau associée à des dégustations, c'est un trait d'union, un connecteur entre les gens." Le cœur du métier de caviste finalement...