Gobelets ecocup

mercredi, 07 octobre 2020 07:57

Une vesse de loup géante dénichée près de Champclause

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Si les vesses-de-loup sont très répandues dans les bois et les prés, ce spécimen atteint des proportions assez incroyables.

Leur nom signifie littéralement pet de loup, une vesse étant en vieux français argotique un gaz intestinal silencieux et malodorant.

On doit se trouver ici devant une vesse-de-loup géante. Le champignon se présente sous la forme d'une boule blanche qui peut atteindre la taille d'un ballon de football. En l'occurrence, ici, la vesse pèse très exactement 2,674 kg. Cette espèce reste assez rare et représente un comestible intéressant.

La façon la plus simple de préparer ce champignon est d'en couper quelques tranches, qu'on fait cuire à la poêle comme des escalopes de veau. Et c'est justement ce que fait Jérémy Vacher, le restaurateur de l'Open à Yssingeaux, qui a réceptionné ce colis d'un de ses clients. Il découpe la vesse-de-loup en tranche qu'il fait paner à la chapelure.

Dernière modification le mercredi, 07 octobre 2020 08:53

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