Samedi et dimanche, l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie d'Yssingeaux organisait le Festival national des Croquembouches. Cette année, le thème était les dessins animés.

La pâtisserie offre une palette incroyable de possibilités. Les pâtissiers ont laissé libre court à leur imagination pour réaliser des oeuvres d'art. Ils ont été partagé par un jury de sept professionnels, dont l'Yssingelais Pascal Liotier.

Chez les seniors, sur sept candidats, la victoire est revenue à Guillaume Machetti, 20 ans seulement. Originaire de La Rochelle, il est formateur à l'ENSP depuis septembre dernier et compagnon du devoir depuis six ans. Il a proposé une pièce montée sur le thème de La Reine des neiges. "Une amie m'a fait découvrir ce film d'animation que je ne connaissais pas. Je me suis dit qu'il pouvait être intéressant de profiter du buzz et de faire dans le moderne.

Chez les juniors, qui concourraient en binôme (11 équipes), ce sont deux apprenties du Var qui se sont imposées. Léa Mattei (Fréjus) et Laurelen Roth (Toulon), ont été régulières avec leur pièce autour de Maya. "C'était notre premier concours. C'était stressant et on y a mis beaucoup d'investissement", indiquent les lauréates qui ont alterné entre nougatine, sucre coulé et sucre tiré.

Elles devancent un duo de Valence, Alexandre Bertrand (il avait concouru il y a deux ans chez les seniors) et Baptiste Chapus qui ont perdu des points sur la dégustation même si leur création autour de Peter Pan semblait au-dessus du lot.

Juniors

1. Léa Mattei et Laurelen Roth (CFA des Arc, Var)

2. Alexandre Bertrand et Baptiste Chapus (Valence, Drôme)

3. Alexandre Guibert et Mathis Zerline (Paris et Oise)

Trophée de la formation

CFA des Arcs

Trophée "saveurs et création" junior

Léa Matttei et Laurelen Roth (Var)

Trophée de l'innovation

Océane Valet et Baptiste Baguet (Chazelles-sur-Lyon et Saint-Héand, Loire)

Seniors

1. Guillaume Machetti (ENSP Yssingeaux)

2. Julie Jeanmoulin (Le Beausset, Var)

3. Mourad Timsia (Nice, Alpes-Maritimes)

Trophée "saveurs et créations" senior

Camille Chazelle (Saint-Héand, Loire)