Le lycée George-Sand organisait mardi son "Repas d'Yssi", un événement autour de l'alimentation de proximité, de l'éducation à la santé et au manger local. 1800 repas ont été servis à l'heure du déjeuner aux écoliers de Jean-de-la-Fontaine, aux collégiens de Jean-Monnet et aux lycéens de George-Sand et Emmanuel-Chabrier. 

Recette pour 1800 personnes : prenez 500 kg de pommes de terre, de la salade en quantité, 4 porcs, 80 litres de lait et 30 litres de crème. Dans le cadre du projet "De la fourche à la fourchette", cet événement a rassemblé différents acteurs de l'alimentation locale qui ont pour objectif commun de servir un repas entièrement créé avec des produits du territoire, transformés sur le territoire, à plus de 1800 élèves.

Un ketchup maison

Pour ce repas XXL servi sur trois sites, les salades provenaient des maraîchers yssingelais, les saucisses étaient issues des porcs de l'exploitation agricole du lycée George-Sand, les pommes de terre de Tiranges ont fini en frites, et un ketchup maison a été préparé par la légumerie de l'association Au Fil de l'Eau, hébergée au sein du lycée agricole. Quant au dessert lacté, il a été préparé par l'École nationale supérieure de pâtisserie Ducasse, avec le lait issu de l'exploitation agricole du lycée.

Améliorer les circuits courts

"Une salade fait en moyenne 600 km avant d'arriver dans une assiette. On voit qu'on a encore des efforts à faire pour améliorer les circuits courts", estime le préfet Yvan Cordier.

"Avec ce repas, on montre qu'on peut faire rempart à la malbouffe, même en mangeant des frites et du ketchup", s'amuse à dire Romain Bertrand, le directeur du lycée agricole, ravi d'avoir réussi à mettre en oeuvre cette synergie.

Et si manger local était au menu de tous les jours ?