Dans le cadre de leur projet sur l'alimentation et à l'occasion de la Semaine du goût, les élèves des deux classes de CM1 de l'école élémentaire publique d'Yssingeaux se sont rendu au lycée George-Sand les 12 et 13 octobre.

Au programme de ces journées riches en découvertes : visite de la légumerie où les légumes sont transformés. Quelques préparations étaient en cours au moment de leur venue : coulis de tomates, curry de courgette et « caracotte ». Les élèves découvrent cet essai culinaire et tentent d'en découvrir la composition : il s'agit d'un caramel de carotte.

Jusqu'à 1000 personnes peuvent se trouver sur le site en même temps. Les élèves ont été impressionnés par la taille de l'établissement.

Visite ensuite de la partie transformation de la viande : avant d'entrer, tout le monde s'équipe de charlottes, de chaussons et de blouses... Passage par la salle de découpe et différents séchoirs à saucissons et chorizos, de quoi mettre l'eau à la bouche.

Sur l'exploitation agricole, à tour de rôle, des élèves de la filière agricole se chargent de la gestion. Cette semaine, c'est Lou, élève de 1re qui accueille. Le troupeau comporte une cinquantaine de bêtes, le travail est intense. Les écoliers assistent à la traite d'une vache par un robot. Une vache produit jusqu'à 30 kg de lait par jour.

Après un passage auprès des veaux nés tout récemment, le groupe regagne l'enclos des cochons et le parc à génisses en prenant garde de ne pas traverser les passages canadiens – sorte de barrières qui se trouvent au sol et empêchent les vaches de passer.

Au centre équestre, les élèves apprécient toujours de passer du temps avec chevaux et poneys. L'intervention du maréchal-ferrant a suscité beaucoup d'intérêt.

La pause méridienne se fait au lycée, autour du city park. Malgré une matinée bien remplie, les élèves jouent au foot sous le regard de quelques lycéens amusés.

Deux ateliers l'après-midi

Environnement : visite du jardin des sens. Les élèves goûtent, sentent et marchent pieds-nus sur différents matériaux. On parle de l'arbre, de la façon dont il respire, dont il mange et boit. Un petit tour dans le bois clôture cette animation appréciée des élèves.

Atelier cuisine : par groupe, les élèves préparent une salade de fruits et un fondant au chocolat. On épluche, on coupe, on sucre ... on mélange, on pèse, on casse des œufs : les petits cuisiniers s'en donnent à cœur joie. Une fois la salade terminée et le gâteau enfourné, c'est l'heure de faire la vaisselle et de la sécher !

Tout le monde se porte volontaire : la vaisselle c'est l'affaire de tous. Les écoliers terminent la journée par un moment convivial : la dégustation de leurs préparations.