Le lycée Emmanuel-Chabrier d'Yssingeaux et les Fermes des Saveurs d'Yssi relancent le salon Dégust'Yssime le jeudi 5 octobre. Une soirée qui permet de valoriser des élèves, des chefs et des produits locaux.

Sous la bannière « Un chef, un produit, une recette, un élève », cette manifestation orchestrée par les professeurs de cuisine et de service du lycée sera aussi accompagnée par quelques chefs cuisiniers notoires : Damien Lyonnet du Julipinois, Rémy Michelas du Bourbon, Régis Marcon des Maisons Marcon, Nicolas Dumond du Y, Ludovic Dumond de la Comedia, Sébastien Farison du Sabot de l'Atre, le pâtissier Pascal Liotier.

18 mets salés ou sucrés

Les élèves de première et terminale bac pro cuisine et service seront à la manoeuvre pour accompagner les clients d'un soir. 18 mets salés et sucrés sont prévus, à déguster facilement en une ou deux bouchées.

Stoppée par le Covid, cette 10e soirée de dégustation autour de produits locaux est de retour et sera organisée pour la première fois dans les nouveaux locaux du lycée public.

Des recettes revisitées

Pour mettre l'eau à la bouche, sachez que des recettes seront revisitées comme la potée auvergnate en version pithiviers. Le pounti auvergnat sera modifié. Le lard sera remplacé par de la rhubarbe. Un moelleux au chocolat s'accompagnera d'une crème aux cèpes. On pourra aussi goûter une glace à la fourme d'Yssingeaux, une glace au foin ou encore un filet mignon fumé au foin.

200 places seront disponibles. Les réservations pour cette soirée du 5 octobre sont ouvertes au 04 71 59 10 87. Le tarif est de 10 € par personne.