Le voyage d'intégration des jeunes en filière CAPA 1e et 2e année (Services aux personnes et Vente en Espace Rural) du lycée Eugénie-Joubert d'Yssingeaux a pris pour destination le village des Estables.

Cette année, au programme, la découverte des produits locaux. Les élèves ont visité la ferme de Cathy et Bernard Bonnefoy, ce dernier est le président de l'association Fin Gras du Mézenc. Cet éleveur leur a présenté les spécificités de ce produit et a fait visité l'exploitation.

Ils ont découvert aussi le miel des Ruchers du Mézenc de Rachel et Gérard Fargier. Rachel leur a fait découvrir le fonctionnement d'une ruche. Les élèves ont dégusté différents miels, et ont confectionné une bougie à la cire d'abeilles.

Ils ont aussi fabriqué du pain et des faisselles au Chalet du Mézenc.

Après réalisation de TD en classe autour de la reconnaissance des végétaux récoltés la veille et de l’étude des dynamiques économiques locales. Les 1ères SAPAT ont finis leur séjour d'étude aux Estables par une rencontre avec l'Office de tourisme des Estables et l'équipe du Lugikpark afin de mieux saisir les dynamiques touristiques du territoire.