Les deux classes de CM1 de Frédérique Sabattier et Claire Rondet de l'école publique d'Yssingeaux ont reçu une représentante de la Fédération nationale des légumes secs. Afin de favoriser une alimentation équilibrée, elle leur a fait découvrir les légumineuses !

Les nouvelles recommandations font de celles-ci un groupe alimentaire à part entière. Cinq familles de légumes secs ont été identifiées : celle des pois, des fèves, des haricots, des pois chiches, des lentilles. Ils ont également planté des graines de lentilles et compris qu’il fallait de la terre, une température correcte, de l’arrosage et du soleil afin que ces dernières germent.

Une production moins polluante

En plus d’être riches en nutriments, les cultures de légumes secs sont écologiques donnant une production peu polluante qui ne nécessite pas d’apport de produits pour améliorer les rendements. En effet, les légumineuses absorbent l’azote de l’air et n’ont pas besoin d’engrais.

Un petit-déjeuner responsable

Afin de terminer ce sujet, travaillé en partenariat avec le périscolaire, un petit-déjeuner responsable a été organisé à l'école. Les dépenses prévisionnelles ainsi que les rations à proposer ont été réfléchies collectivement.

Composé par les élèves, ce petit déjeuner équilibré comprenait des aliments des différents groupes alimentaires: une tasse de lait chocolaté chaud ou froid, un yaourt nature local, du cantal entre deux, du jambon blanc, du beurre doux, du pain frais, de la confiture de fraises ou d'abricots, un verre de jus d'oranges, des fraises régionales.

Les élèves se sont régalés en déjeunant dans la joie et le plaisir de découvrir un petit déjeuner différent.