Après douze années passées à la tête de la Petite Auberge, le restaurant routier de la Guide à Yssingeaux, qui fait aussi bar et hôtel, Serge et Chantal Michel vont passer la main. Pour leur succéder, c'est une salariée qui va reprendre le commerce.
Cela fera douze ans au mois d'août que Serge et Chantal Michel dirigent la Petite Auberge, adresse incontournable pour les routiers et bar-restaurant apprécié dans la Cité des cinq coqs.
A partir du 1er octobre, ils laisseront définitivement la place à Sandrine Graillon, salariée depuis 8 ans. Pour cette habitante de Saint-Maurice-de-Lignon, ce sera un nouveau challenge. Elle retrouvera la gestion d'un restaurant après avoir tenu le Panier Garni à Monistrol pendant 8 ans. Elle travaille dans la restauration depuis 22 ans.
50 années de restauration pour Serge
Serge et Chantal Michel vont accompagner la repreneuse et sauront encore l'épauler par la suite pour des besoins exceptionnels. "La reprise par Sandrine, c'est la meilleure chose qui puisse arriver. C'est le changement dans la continuité", indique Serge. "Elle connaît parfaitement la maison. Elle est entourée par une équipe de jeunes."
Pour Serge, cette passation marquera la fin d'une carrière de restaurateur qui aura duré 50 ans. "J'avais commencé le 4 septembre 1972", se remémore le patron.
