Quatorze candidats, apprentis et adultes, ont concouru au 17e concours des Croquembouches à l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie d'Yssingeaux. Ils ont réalisé des oeuvres sucrées sur le thème du music-hall.

La promotion 2021 était légère avec seulement deux candidats adultes et 6 binômes chez les apprentis. Chez les adultes, la victoire est revenue à Gabriel Estaragne de Grenoble qui travaille au Casino Barrière de Montreux en Suisse. Il a sculpté une danseuse dont le tatouage représente un colibri, "seul oiseau capable de féconder l'orchidée vanille du  Mexique, libérant les parfums dans une gousse aux trois saveurs : fruitée, caramélisée, cacaotée, harmonisant les nougatines utilisées", raconte le candidat.

Chez les jeunes, ce sont deux Grenoblois qui ont tapé dans l'oeil du jury. Hélory Anselme et Manon Bonardi sont à l'IMT Grenoble. La deuxième place revient à Paul Meunier et Enzo Marty de l'Ecole supérieure des métiers à Muret (Haute-Garonne).

Et la troisième place est occupée par deux Altiligériens. Bastien Charra, de Beauzac, est apprenti chez Pascal Liotier à Yssingeaux. Il est en 2e année de BTM à Bains. Et Charlotte Ganne, originaire de Clermont, est également en 2e année de BTM à Bains. Outre le 3e prix, ils ont remporté le prix de la meilleure organisation "Esprit d'équipe".

En 2022, le concours des Croquembouches portera sur le thème de l'automobile à la belle époque.