Ninon Voutay, une Lyonnaise originaire d'Yssingeaux, vient de concevoir une étonnante couveuse culinaire en tissu. L'Ecocotte, produit éco-responsable, permet de cuire ou maintenir au chaud des plats. Deux ateliers d'insertion à Yssingeaux et Saugues collaborent au projet.

Au premier abord, cela rassemble davantage à un panier qu'un chat ne renierait pas qu'à un accessoire de cuisine. Et pourtant, cette Ecocotte a plus d'un tour dans son sac.

Un système isolant pour finir de cuire sans autre apport de chaleur

Son inertie thermique permet de maintenir au chaud un plat à 80 °C pendant plus de 7 heures. Ce caisson permet de cuire en basse température un plat mijoté. "On peut ainsi cuisiner quand on veut et profiter de ses invités.", raconte Ninon Voutay, fille de restaurateurs (Dominique Tschaen à Lyon, et Martine Prost alias Dame Tartine à Yssingeaux).

Deux ateliers d'insertion impliqués

"J'ai découvert cette technique en Afrique du Sud où j'ai vécu pendant trois ans. Cela n'existe pas en France." Pour développer ce produit, elle a insisté sur son côté éco-responsable et s'est tournée vers le lin, en provenance de la Normandie.

Pour l'isolant, elle s'est rapprochée des Ateliers de la Bruyère à Saugues qui transforme la laine de mouton.

Et pour l'assembler, elle a été orientée vers un autre atelier d'insertion, AVI 43 à Yssingeaux. "C'est très valorisant pour les salariés qui travaillent du concret et selon une exigence professionnelle", font remarquer Emmanuel Roux, le directeur, et Colette Blanc, encadrante technique.

Ninon Voutay ajoute : "J'ai travaillé la technique pour avoir une couture la plus simple possible."

Deux formats de couveuse culinaire

Deux formats d'Ecocotte existent : vous avez l'Ecocotte compacte pour 2-4 personnes à 129 € ; et l'Ecocotte tribu pour 4-8 personnes à 149 €.

Les réservations viennent de débuter et démarrent sur les chapeaux de roue. 60 exemplaires vont sortir des ateliers d'AVI43 pour début décembre.

Contacts

Voir le site internet : https://ecocotte.fr/

Mail : contact@ecocotte.fr

Téléphone : 06 72 95 46 28