Ludovic Sinz, ancien chef étoilé à Saint-Agrève, vient de reprendre un restaurant à Yssingeaux. L'Art des Choix est devenu l'Ardéchois sur la place Carnot.

Chibois, Pic, Loiseau, Robuchon, Ducasse... A 54 ans, Ludovic Sinz a travaillé dans de prestigieuses cuisines avant de voler de ses propres ailes. Originaire de Lamastre, issu de l'école hôtelière de Tain-l'Hermitage, celui qui a vécu 25 ans à Saint-Agrève a toujours développé la passion de la cuisine. Un goût des bons plats transmis par sa mère Marie-Jeanne et qu'il s'évertue à traduire chaque jour dans les assiettes de ses clients.

1 étoile Michelin à Saint-Agrève

En 1993, après ce Tour de France des grands chefs, il a créé le Domaine de Rilhac à Saint-Agrève où sa cuisine a retenu toute l'attention du Guide Michelin qui lui a attribué une étoile Michelin pendant une douzaine d'années.

Il succède à un autre Ardéchois

En 2017, il a vendu son affaire et recherchait un restaurant à taille humaine. Après avoir prospecté au Puy-en-Velay, il a trouvé son bonheur à Yssingeaux, "une commune dynamique", sur la place Carnot. Il succède à Grégory Voulouzan, Ardéchois tout comme lui qui a tenu le restaurant pendant quatre ans.

Après avoir refait la décoration sous l'entremise de sa femme, Ludovic Sinz développe un concept identique. Aux fourneaux et au service, il sera au plus près des souhaits de ses clients.

De 14 à 24 € le menu

Il propose un menu en semaine, du mardi au vendredi, à 14 € comprenant entrée, plat et dessert. Le week-end, il concocte un menu à 24 €. "Chaque menu peut être pris à emporter, en semaine ou le week-end", indique le chef de l'Ardéchois.

Téléphone : 09 72 82 18 29