L'édition de ce dimanche 15 décembre du marché gastronomique d'Yssingeaux, le Festi'Coqs, se referme sur des retours positifs des organisateurs, des exposants comme des chalands.

Les démonstrations de cuisine des jeunes du lycée hôtelier Emmanuel-Chabrier en matinée ont été appréciées par des visiteurs toujours heureux de goûter les préparations proposées. Les assiettes concoctées par le Skippy-Club se sont prestement écoulées.

Dans l'après-midi, les recettes du chef du Julipinois, table "bistronomique" du petit village de Saint-Julien-du-Pinet, ont été plébiscitées.

Damien Lyonnet à la tête de l'auberge communale fait le choix de la qualité des matières premières au quotidien dans sa pratique. Sur le Festi'Coqs, il a tout naturellement déniché les produits ad hoc qu'il a su sublimer en deux temps, trois mouvements.

Il a revisité devant le public ravi un classique de la gastronomie française, le tournedos Rossini. Au lieu de marier le foie gras frais poêlé au bœuf comme c'est le cas dans la recette initiale, il a utilisé les viandes de bison et d'autruche disponibles sur place.

Et il a accompagné cette préparation de crosnes, ce petit légume typique à la forme bizarroïde cultivé au Mazet-Saint-Voy.

Un autre personnage s'était glissé dans les allées au cœur de l'après-midi, le Père Noël. Les enfants avaient le loisir d'immortaliser le moment passé sur ses genoux grâce à Aloïse Photographie.