Dimanche, dix pâtissiers seniors et trente juniors ont participé ce week-end au 15e concours des Croquembouches à l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie d'Yssingeaux. Chez les juniors, un apprenti de Bruno Montcoudiol monte sur le podium.

Après les camions de pompiers en 2018 et avant les contes de Perrault en 2020, le concours des Croquembouches proposait ce week-end aux candidats d'exprimer leur technique et leur talent sur les jeux de sociétés. Le Monopoly et les échecs sont souvent revenus. On retrouvait aussi les petits chevaux, le jeu des 1000 bornes, les cartes, les dés, Cluedo.

Le jeu des 1000 bornes gagne le premier prix

Chez les seniors, Zéphire Brunat, 23 ans, a reçu le premier prix pour sa sculpture comestible sur le jeu des 1000 bornes, le jeu le plus vendu dans le monde. Trois ans après sa première participation parmi les juniors où il avait fini 12e, le jeune pâtissier est revenu conquérant. "Cela m'a demandé trois mois et demi d'entraînement, chaque jour de 12 heures à 18 heures", raconte le vainqueur venu de l'Aube.

Il devance Erwan Cartier de Nice et Daniela Caraus, une Italienne de 28 ans en Brevet technique des métiers à Carpentras et inscrite à l'IFP de Bains. Elle a aussi passé son CAP pâtisserie à l'ENSP d'Yssingeaux.

Un élève de Montcoudiol sur le podium

Chez les juniors, le trophée a été remporté par Edwin Rousseau et Georgios Kousanas du laboratoire LAC à Nice. Le duo devance Maël Thouvenin et Baptiste Machon de Lyon (Délice des sens). Le podium est complété par une équipe de la Haute-Loire : Lucie Chouppey-Danecki et Bastien Lhomme. Bastien Lhomme qui est depuis septembre en BTM auprès de Bruno Montcoudiol à Monistrol-sur-Loire, champion du monde de la pâtisserie en 2004 à Phoenix.